砂糖漬け&蜂蜜漬け

八丈のフルーツレモンを教えてもらったように

砂糖漬けにしてみました。

半分は蜂蜜漬けにsign03

レモンと同量の砂糖で漬けるそうですが、我が家は

粗製糖やきび砂糖なので少し少なめに・・・

どっちも美味しくて、小分けして作りましたが

小分けした1袋を食べちゃえますcoldsweats01

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シロップまで美味しくて、あっという間に完食でしたsweat01

冷凍したのに・・・

しなくても良い位の勢いですbleah





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酢生姜

教えてもらった「酢生姜」を作って・・・

毎日食べています。

冷え性だし、運動が出来ないので燃焼力が

足らず年々と消化せずに身になってしまいsweat02

生姜は大好きなので、ラッキー農園さんの定期で

お願いしている生姜を使って。

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これはスライスバージョン。

刻みもあります。

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豆腐にのせて食べたり・・・


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キュウリにのせたり・・・


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ご飯に混ぜて、レトルトカレーで簡単1人飯coldsweats01


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多めに作ってしまったので、もらってとヘルパーさんから

おかずを頂きました。

ピーマンとシラスとえのきをごま油で炒めて黒コショウで。

とっても美味しかったので、今度自分でも作ろうと思いますgood






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私の子守に

先週の日曜、ヘルパーさんがどうしても都合が合わず

どの事業所からも来れず・・・

朝と夜は可能でしたので、昼間の私の子守に

お出かけメンバーが来てくれましたupup

前回もよっしーが出張中でヘルパーさんの時間数が

足りない時に来てくれました。

その時は出前を取ってのですが、今回は持ち寄りに

しようと言ってくれて・・・・

Photo_2
筍と人参の炊き込みご飯。

ピーラー人参とピーラーきゅうりのサラダ(昨日2つ作っておいた)。

手羽中のパイン缶煮(これも作り置き)。

無限茄子(これも昨日2つ作っておきました)。
きゅうりの浅漬け(メンバー作)。

肉じゃが(メンバー作)。

おから(メンバー作)。

筍と蕗の煮物(メンバー作)。

お茶を飲みながら、お喋りして・・・

デザートはチーズが苦手なメンバーがいるので

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名古屋コーチンのプリン。


チーズケーキとプリンはお取り寄せしましたぁup

ヘルパーさんが来るまでの時間、子守をしていただき

感謝ですねshine
とっても助かりました&楽しい時間になりました。





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妻友で飲み会

先週の土曜に夜から我が家で妻友達、「妻友」で

飲み会をしましたsign03

みんな家族にご飯を食べさせてから集合しましたwink

なので、かんたんにつまみを用意して待ちました。

前回は突然夕方からrainになり、rvcarで来る友達もいて

飲める人が少なかったのですが今回は大丈夫でしたgood

1人だけrvcarでしたが。

0415
ピーラー人参とピーラーきゅうりのサラダ。

無限茄子。

手羽中のパイン缶煮。

手作り林檎ジャムといぶりがっこチーズ、クラッカー。

海老とはたはたの珍味。

菜の花のお浸し(友達持参)。

そしてデザートは・・・

Photo
名古屋コーチンのチーズケーキ。


みんな日付が変わる前に帰る予定だったみたい・・・

でも無理でしたcoldsweats01

色々とおしゃべりして楽しい飲み時間でしたlovely

ま・た・ねpaper





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毎年減る中で

先日、わが筋ジスの団体に(支部)共同募金会から

助成金が支給されることが決まり、受領しに職場の

介助者と行って来ました。

共同募金会が3/4、自分の団体が1/4を支払う事に

なります。

大きな額の物を申請しても、自分の団体でも支払わないと

いけないので色々と申請したい物はありますが持ち出しの

資金が寂しいのでweep

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少し早めに出たので、会場の近くのショッピングモール内の

レストランでランチを。

豆腐のトロトロ煮定食を食べました。

優しい味で美味しかったですgood

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県内の団体約230?だったかな、欠席したのが2団体で

申請した団体のほぼ全団体が来たので会場はあふれんばかりsweat01

県や本部、他の事業からの補助金などは年々カットされる中で

申請通りにいただけるのは本当に有難い事です。

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久しぶりに見たゴジラーeye

一度このお店に入ってみたいと思います・・・

格安スーパーみたいなのでcoldsweats01





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パンランチ会

高校からの友達と定期的にランチ会をしていますが

今回は鍋の予定でしたが、暖かだったので鍋は中止にcoldsweats01

マッシュポテトやプルコギがあったので、パンbreadのランチに

変更しましたsign03

これなら挟んで食べても良いし・・・

Yちゃんがパンbreadを、Hぴーがデザートを買って来てくれました。

夕方よりも早めに帰ると言っていたのですが、話が尽きず

結局は夕方のラッシュに当たってしまったかなsweat01

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ワイワイとランチが始まりました。


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コストコのプルコギに玉ねぎと人参を追加して焼きました。

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ブロッコリーのペペロン炒め。


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マッシュポテトのミルフィーユ。ハム、コーン、ブロッコリーで段に。


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トマト・・


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新玉ねぎの丸ごと食べるスープ。


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3種のパンbread


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鰆の竜田揚げ。

これは食べきれずに夕食にと持ち帰ってもらいましたcoldsweats01


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デザートのフルーツロールケーキ。

私はキウイとイチゴを抜いて食べましたcoldsweats01

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バニラアイスにヨーグルトを混ぜてカシスソースをかけて。


今度はカレーランチ会が決まりましたpaper

6月が楽しみですっheart04





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残りのタレで

鶏むねチャーシューのタレと切れ端を使って

炊き込みご飯にしました。

せっかく美味しいタレが勿体無いのでcoldsweats01

炊き込みご飯にしておけば、おかずが少ない時でも

okですし、おにぎりにして冷凍も出来ますからねぇwink

これで無駄なく使いきれましたsign03

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千切りした生姜も加えて出来上がり~up

これで他には何もいらないですね・・・






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近くにカフェがオープン

近所のステンドグラスのお店が何やら改修工事を

していました。

以前はドライブスルーもあるレストランでしたが、閉店後は

ステンドグラスのお店に。

次は何のお店になるんだろう・・・と友達と話していました。

段々と工事が進むにつれ情報も入ってきて、カフェになる、と。

お店の名前も「ステンドカフェ」
オーナーさんは変わらないって事ですね。

オープンしたての頃は混んでいて外にも行列が出来ていたので

少ししてからコミュ仲間のNさんとランチに行きました。

Photo_10
ふわとろオムライスにしました。

割引券のついたチラシが入っていたので持参good

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ミニサラダの他にミニコーヒーゼリーとドリンクが付きます。

この日は暖かだったのでアイスコーヒーにしました。

Nさんは珈琲が大好きなので待ち合わせの前にも1杯

本日の珈琲を飲んでいましたcoldsweats01

前にコミュのイベントの前日に集まって準備をした時にも

手作りの美味しいコーヒーゼリーを差し入れしてくれました。

色々と話をして、またランチで会おうとpaper

コミュ仲間のカフェ巡りもしたいしね、と話ました。

気候も良くなってきたし、楽しみが増えましたup





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珈琲シナモンのシフォンケーキ

いとこが珈琲シナモンのシフォンケーキを作ったからと

持って来てくれました。

料理もそうですが、お菓子作りもプロj級です。

カフェもしてましたからねgood

超フワフワでシナモンもきつくなくて美味しいですup

どうしたらこんなにフワフワに焼き上げられるのかなぁ。

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お皿が「和」だったねcoldsweats01

今度教えてもらおうかな・・・

色々と道具を揃えないとかなsweat01




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デザート試作2

試作を作り過ぎてsweat01

食べきれず翌日の弁当に回し、全て完食となりましたcoldsweats01

私は朝から出かけるのでTさんを駅まで送り、そのまま予定の

場所へと向かいました。

Tさんも昼前から用事があったので余裕で間に合ったそうですbleah

子供たちが喜んで食べるようなデザート・・・

色や見た目が可愛くて綺麗な物がいいですからね。

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フルーツ缶を使って。

シロップにカシスを入れてキラキラゼリーに。

固めるのに植物性のアガーを使いました。


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バニラアイスにヨーグルトとハニーナッツを混ぜて

再度凍らせてカシスソースをかけてみました。


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更に八丈のフルーツレモンのスライスを添えてみました。

サッパリしていて良いですね。

でもお子様はレモンはダメかなぁ・・・

他にも少し考えてみますsign03





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