連日で

お弁当を持って行った翌日も持参しました。

ミニトマトを頼むのを忘れて大きなトマトしかない・・・

おまけに卵も使ってしまった・・・

お隣さんから黄色なら、ミニトマトをもらい、卵も2個

もらっちゃいました

その代わりに、お弁当を作ってお返ししました

きのこ3種、枝豆、ドライトマトのハーブソテー

鶏むね肉のフェンネル焼き

もずく入り玉子焼き

自家製きゅうり漬け

黄ミニトマト

ふりかけご飯

これで冷蔵庫のお片付けも出来たよ

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久しぶりに

最近はセンターに行く時に、叔母やいとこが経営する

カフェのランチをお願いして持って行ってました。

早い時間に完売になったと嬉しいメールが来たので

久しぶりにお弁当を作りました。

夕食も簡単につまみ程度のものだったのでちゃんと

キッチンに立って調理

クレソン、玉ねぎ、ベーコンのガーリック炒め

インゲンの胡麻和え

ゆで卵

ミディトマト

スパムおむすび



インゲンを同日に2人からいただいたので、大量に胡麻和えを。

ゆで時間を短くして、シャキシャキ感を楽しみます







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試作会

日曜日は朝から野菜ソムリエコミュニティで来月に

開催される農業祭に参加し、ポトフを売るので

コミュニティーセンターの調理室で試作会がありました。

毎年ポトフを販売していますが、色々と変更をしたり

トッピングを変えたり・・・

皮付きのまま、皮を剥いて、ニンニクは生で、冷凍で、など。

1日に必要な野菜350gの半分量が摂れるスープで、

具は玉ねぎ、人参、キャベツ、サツマイモ、じゃがいも、

しめじ、エリンギ、ブロッコリー、小松菜、生姜、ニンニク、鶏肉。

トッピングにチーズか炒った大豆。

これだけでお腹が一杯になります

参加した人の春雨サラダの差し入れもあり・・・

当日まで、ミーティング、前日の仕込みなど、これからまだ

準備がありますが楽しみたいと思います

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勿体ない・・

先週末の土曜日は筋ジス協会の市の支部の

行事で出かけてきました。

東北大震災での体験談を聞きに・・・

2年前の療育キャンプでもお世話になった福島県の

いわき市でNPO法人自立戦かつセンターの理事長から

お話がありました。

原発の事、避難時の事、避難所での事・・・

やはり一番の悲しい出来事は、筋ジス患者さんが

亡くなられた事でした。

1週間のうちに2日間だけヘルパーさんがいない時間が

あり（1.5時間）、その間に津波が来てしまった・・・

助けに叔母が行ったがこのままでは皆が全滅してしまうので

私は諦めましょう、と言って流されてしまったそうです。

他の日なら・・・

時間がずれていたら・・・

と悔やんでいました。

何度聞いても涙が出ます

障がい者が避難所での生活は大変で、福祉避難所というのが

あるが、その施設を利用してる障がい者なら事情も分かるが

情報もない障がい者を受け入れるには難しく、薬や介助の方法、

食事のアレルギーなど知らないで悪化させてしまう事もある、と。

海のない県の私には関係のない事、と思わずに準備だけでなく

その先を考える事が必要と思いました。

つても良い話でしたが、講演を聞きに来た人が少なくて

とても残念に思いました。

貴重なお話を聞く機会なのに勿体ないです・・・

みんな関心が薄れてしまったのでしょうか、何だか

悲しく、そして寂しくなりました。

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色々と変化

先週の金曜は前の職場のメンバーで久しぶりの

女子会でした

退職後にメールなどでのやり取りはありましたが、

会って話すのは4ヵ月ぶり

ちょうど、来月からの人事異動の発表があり

教えてもらいましたが、私のいた当時の記憶から

段々と変化があり次は分からなくなりそうです

これが美味しくて美味しくて・・・

上司と2人で1ボトル空けてしまいましたよ

この他にもやも飲んだんですがねぇ

今度は我が家で鍋も良いかなぁ、という話になりました。

何を作ろうかなぁ

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かぼちゃのニョッキ

先日の料理教室で作ったニョッキをつくってみました。

大変な所はヘルパーさんにお願いして

人参もあったので、かぼちゃと2種類。

あっという間に茹で上がるので、ソースが出来てからでも

十分に間に合います

教室の時に先生に聞いていたので、たくさん作って冷凍～

かぼちゃのニョッキ　トマトソースの完成






人参のニョッキ　トマトソース

どちらも野菜の甘味があって、トマトソースと合いました

センターに持って行って、みんなにもおすそ分けしました。

美味しいと言ってもらえたので

また作ろうっと






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無花果のコンポート

コミュ仲間のAさんから無花果をいただきました。

いつも実家や叔母の家の分のお米をお願いして

いるのですが、その時に収穫した旬の野菜や果物を

いただきます・・・

今回はたくさんの無花果をどうしようかと考えて・・・

前回は炊飯器ケーキにしたり、ヨーグルトをかけたりしました。

「無花果のコンポート」にしました。

白ワインをわざわざ開けるのは勿体ないので、ラム酒で。

もう少し甘くしても良かったかなぁ・・・

ま、初めてだから仕方ないか

食べる時にはちみつを少したらして食べたら美味しくなりました







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濃い！

最近の野菜ジュースは飲みやすいように果物と

ミックスされていますね・・・

それも美味しのですが、最近はこれが美味しいです

カゴメのスーパーベジ。

2種類あるうちの今回は、これ。

高ポリフェノール人参バージョン。

野菜の味が濃くて、甘くないのも良い感じです

もう1つは赤で、高リコピントマトがあります。

でも・・・・・

よっしーに飲まれてしまったぁ

お試しに小さいのを買いましたが、今度は大きなボトルを

買って飲みたいです

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元気が出そう

最近の野菜ジュースは飲みやすく甘めになって

きていますね。

昔は苦くて飲みづらい・・・のイメージでしたが

今は美味しいとゴクゴク飲めちゃいます

果物も一緒に入っているからかもしれませんが、

その甘さが要らない時もあります。

スーパーベジ

高ポリフェノール人参ミックス。

他にレモン、ビート、紫キャベツが入っています。

久しぶりに、甘くない美味しい野菜ジュースです

もう1種類、高リコピントマトがあったのですが、よっしーに

飲まれてしまいました

これは濃い野菜ジュースで飲むと元気が出そうです

今度は大きなボトルを買って来ようっと

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ランパス4-1

先日、ランパスを使ってランチに行きました

最初に決めた所は限定10食で、残りが1食と

友達と別の所を探して、買い物に行くお店の近くで

ランチをしよう、と。

パンケーキです

間に挟まっているプリンが甘くないので、食事としても

食べられました。

これに飲み物が付いて、税込み500円でした

ちょっと残念だったのは、卵の殻が入っていて

口当たりがね

その後はホームセンターに寄ってキッチングッズを

買いました。

また少しづつ断捨離だぁ～

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ミニで可愛い

お花を送ったお礼に頂いた「カステラ」

友達のお姉さんが文明堂の店舗で店長として

働いているので、お礼は文明堂のお菓子です。

カステラが大好きなので、とっても嬉しい～

今回は初めて見るカステラも入っていましたよ。

ミニカステラが2切れ入ったもの。

丁度良い大きさで食べやすいですね・・・

ご馳走様でした

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今までで一番の揺れ

金曜の夜ので筋ジス仲間で名古屋に住んでいる玄さんと

3人で八丈島に向かいました。

またもや条件付き・・・

早々にレストランで軽く飲みながらの夕食を。

いつもは三宅島に着く手前で揺れが始まる（海が荒れてる時）

のですが、今回は東京湾から外海に出た途端大揺れ

枕もとに置いたペットボトルの飲み物がガラガラと転がり

私は船酔いはしないので大丈夫でしたが、よっしーと玄さんが

グロッキーでした。

この揺れなら引き返すと思っていましたが、いつもの底土港で

なくて八重根港に着岸するとアナウンスが

どうしても届けないといけない荷物でもあったのでしょうね・・・

大揺れの中、八丈島入りしました。

友達が迎えに来てくれて動画を撮って見せてくれましたが

凄い揺れでした

のスタッフも今まで一番の揺れだったようでした。

島も台風の影響で大雨と強風で、玄さんダイビングを諦めて

船酔いを解消すべく、ひたすら寝る

よっしーも寝てたなぁ。

夕方は島の友達と居酒屋で島料理を



馬刺しと島海苔の天ぷら。

他にもたこうな（島の筍）の天ぷらや刺身盛りなども食べました。

翌日は快晴でした。

1日ずれていたら良かったのにね

でも毎日夜中に帰ってくるよっしー、名古屋からの玄さん、

島でのんびりと島時間が過ごせたのでは・・

昼は石窯ピッツァ屋でピザを食べてから空間舎に行って

かき氷を食べました。

私が来るのを待ってくれて、今年最後のかき氷となりました。

帰りは飛行機の最終便で。

スーパーで島寿司を頼んでおいたので、夕食に食べました。



美味しかったぁ

今までは空港の駐車場に車を停めて、モノレールで

浜松町に行き、竹芝から船に乗って帰りは飛行機なので

停めておいた車で帰るパターンでしたが・・・

上野東京ラインが開通してからは電車で楽々～






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みかん缶で

センターに作って持って行った時、美味しかったので

家に帰って作ってみたい、と。

友達に炊飯器で作るケーキのレシピを教えたら・・・

子供と一緒に作って来れたそうで、写メを送ってくれました

みかんの缶詰でシロップも入れて・・・

美味しかったので、子供がまた作りたい～っ

と言ってくれているそうです

良かった、良かった

私もみかんの缶詰を買ってきました

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刻んで

テレビで見たのと、料理教室での実践

ヨーグルトの中に刻んで、ドライフルーツを入れると

ドライフルーツが水分を含んで軟らかくなり、栄養価も

アップするんだとか・・・

なので、大きなヨーグルトの中に刻んだドライマンゴーを

入れてみました

その中から食べる分だけスプーンでお皿に。

なんだかシチューみたいに見えるね

ちゃんと食べるとヨーグルトですから

これを何日かに分けていただきま～す

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私が・・・

お菓子作りは苦手な私・・・

ホットケーキミックスで炊飯器ケーキは作りますが

他にオーブンを使ってスポンジを焼く、などした事が

ありません

一度友達に簡単なスコーンを教えて貰い作りましたが

スコーンにならず、なぜがクッキーに仕上がってしまいました

ネットで「材料3つで簡単に作れるスフレチーズケーキ」が

載っていて、これなら私も出来るかなぁ・・と思いケーキを

よく作るヘルパーさんの訪問時に作ってみました

焼き上がり～

良い香りだなぁ

でも卵の分量を間違えて少なく入れちゃった

ま、良いか。

この私がケーキを焼くなんて・・・だもんね

センターに持って行って、みんなでおやつに頂きました。

みんな美味しいと言ってくれたので良かったです

昨夜ので名古屋の筋ジス仲間のGさんと今朝、八丈入り～

久しぶりの八丈、楽しむぞ

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料理教室「かぼちゃ」

昨日は料理教室の行って来ました。

今回のテーマは「かぼちゃ」

作ったのは・・・

かぼちゃのニョッキ　トマトソース

秋野菜のほくほくスープ

かぼちゃのキッシュ

切り分けたキッシュにカボチャの皮でジャッコランタン


出来上がりのそのままキッシュは・・・




キッシュの余ったパイシートでスティックパイも






どれも美味しくて、料理教室の帰りに早速祝品売り場で

ニョッキを作る時の強力粉とかぼちゃを買って帰ろうとしたら

かぼちゃが高くて買うのを断念しました

ニョッキはたくさん作って冷凍も可能と先生から聞いたので

かぼちゃの値段が下がったら作ってみます

次回は12月・・・

楽しみ～






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甘栗で

栗を剥くのは大変なので・・・

天津甘栗をいただいたので、代わりに作りました

これなら剥くのも簡単だし、ても痛くならないしね

「天津甘栗で栗の炊き込みご飯」

普通のお米で炊いたのに、もっちりとおこわのよう

甘栗の袋の中にレシピがあったので、その通りに

作ってみました

良い感じ～

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沖縄づくし

3連休の最終日は、よっしー今年最後の登山へ。

武尊山に行ったそう・・・

無事に下山して帰って来れて、ホッとしました

朝の4時前に家を出て、帰って来たのは夜の8時過ぎ・・

なので1日ちょこちょことヘルパーさんに来てもらい

感謝ですね。

冷えたのか、次のヘルパーさんが来るまでにトイレに

行きたくなってしまい、実家に電話うぃしたら弟がいたので

お願いして母と来てもらい事なきを得ました

いないとなると余計に不安になるのかな・・・

水分もそんなに摂らなかったのにトイレが近かった

夕食に作った物は、

先日ゆるベジ仲間のＹちゃんから沖縄土産の

「ひらやーちーMIX」をいただいたので、それを使い

にらと人参を入れて焼き、チヂミ風に。

冷蔵庫にゴーヤもあったので・・・

スパム缶を入れてゴーヤチャンプルーに。

沖縄づくしの夕食になりました

あっ・・・

もずくも買ってきたから、もずく天ぷらも作れば

良かったかなぁ。

それは後日のお楽しみにしようっと

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ハムの代わりに

いつも炒飯の具にハムかベーコンを入れますが、

今回はスパムを使いました

スパム缶でを作った残りの半分で・・・

結構塩がきいてるので、味付けはシンプルに

コショウのみで

あっ少しガーリックパウダーも振り振りしました

青物がなかったなぁ・・・

玉ねぎもたっぷり入れたけど目立たないね

これならハムなどない時でも作れるなぁ

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南部せんべい

先日、高校の友達と会った時にもらった

「南部せんべい」

しかも天ぷら・・・だって。

友達が今これに凝っているらしく私も食べてみました

南部せんべいを甘めの天ぷら粉を絡めてから

揚げたようで、ほんのりと甘かったですよぉ～

なんだか私もハマりそうですっ

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六花亭といえば

北海道の六花亭といえば・・・

・モカチョコ

・ストロベリーチョコ

・雪やこんこ

・マルセイのバターサンド

・カラフルマンス

などが有名ですが、私は「大平原」が好きです

最初の職場の看護師さんの実家が北海道での帯広で

色々と美味しいものを教えてもらいました。

その中で私のヒットが「大平原」なんです

マドレーヌといえばパサつき感がある感じですが

これはバターがたっぷりでジューシーというか

パサつき感は全然なくて開けた途端に甘い香りが

広がります

久しぶりに買ってみたら、包み方が変わっていました。

今までは一枚で包んであったのが、袋とじに・・・

懐かしい味でしたぁ

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木曜は

水曜、Yちゃん親子とランチした翌日は高校の友達と

コストコに行って来ました。

今週２回目・・・

オープン少し前に行ったので、ガラガラでした

色々と買い物をして、家に帰ってからみんなで

分けました。

助六寿司とメキシカンロールを買って我が家でランチに

こんなに入って６９９円～

パン売り場で新しい物を発見

メープルピーカンシュトルーデルが１０個入りと

プチシナモンロールが（直径４cm）３４個入りを買って

４人で分けました

ディナーロールも買って分けたんだっけ

次回は我が家で鍋パーティーの予定をたて、来年になったら

コストコにまた行こうね、と話しました

オリーブオイル漬けのツナ缶なども買ってウキウキの日でした

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名前を

水曜日はリニューアルオープンした（結構前ですが）

さいたま新都心のコクーンへ行って来ました

ゆるベジ仲間のYちゃん親子とランチ

いつもはイオンで会うんだけど、今回はコクーンで。

相変わらずの激混みのエッグス・シングスは折り返して

並ぶほどの列でしたよ

レストラン街でも良かったのですが、フードコートがあると

聞いたので、そこで待ち合わせました。

好きな物を選べるし、席もたくさんあるし、Yくんが飽きても

お店を出ないで済むしねぇ

久しぶりのYくんは更に成長して、人の言っている事を

十分に理解して、会話が出来るように

まだ２歳を過ぎたばかりで、男の子なのに凄いなぁ。

色々と迷って私は名古屋コーチンの親子丼のお店に。

トロットロの玉子～

鶏ガラだしのスープも唐揚げも美味しかったです

その後は店内をウインドーショッピングして、どこかでお茶でも

暖かかったので喫茶店などには入らず、外のベンチで良いか、と。

マックもあったのでテイクアウトして飲みながら、またおしゃべり・・・

Yくん最初は恥ずかしがっていたのに、すっかり慣れて私と

遊んでくれましたよ

更に「貴ちゃん」と名前を呼んでくれたのですっ

もうオバちゃんはそれが嬉しくって涙が出そうになっちゃった

イオンでなくて暫くはここでランチも良いなぁ・・・

年内にまたランチを、となったので楽しみです

Yくん、またね～








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5か月遅れたけど

毎年4月か5月にお参りに行く「成田山新勝寺」

前の前の職場の人達と行くのですが、今年は

私が退職して新しいセンターでの手伝いが始まった事、

行く人の家族が手術を受ける事、その後は梅雨、真夏・・・

となるので、9月に行こうと話していました。

そして今年は9月の最後に行って来ました

天気も良くて、道路もいつもよりはスムーズに行けました。

まずは昨年いただいてきたお札を返納し、本堂へ。

毎月28日は不動明王様の命日？で、偉～いお坊さんが

お護摩焚きをしていました。

物凄い人でした・・・

人が空くまで待ってから

新たにお札をいただいてから参道のお店でお昼を食べて、車を

停めさせてもらっていたお店でお土産を買って帰ってきました

特に宗教を信仰してる訳ではありませんが、教えていただいた

守り本尊である成田山に今年もお参りに来ることが出来て

嬉しかったです。

また来年も来れますように・・・

そして前の前の職場の人と来年のお参りの前にアウトレットに

行こうと話しました。

いつにしようかなぁ。

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自宅でこの甘さ

知人のお兄様がご自宅でブドウの苗を植えて

今年はたくさん実を付けて収穫が出来たので

おすそ分け、と頂きましたぁ～

糖度が20以上もある「スチューベン」

口に入れた途端に甘さが広がります

ただ・・・

小粒なのに種がたくさん入ってるんだよね

とっても甘くて美味しかったです。

売り物のように甘くて、これが自宅で作れるなんて・・・

凄いですね。

ご馳走様でした







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週末はここに

先週末の土日で埼玉県が所有の伊豆にある宿

「潮風館」に私の両親を連れて、よっしーと4人で

行って来ました。

この土日は天気がで良かったです

都内を通らないで圏央道で東名に・・・

足柄SAで休憩と昼食タイム

が厚くて見えなかったが見えて来たぁ～

宿に行く前に昔の伊豆洋ランセンター、今は「みんなのハワイアンズ」へ。

温室では新種の青い胡蝶蘭が咲いていてビックリしました

早めの宿入りで、夕食までに入ったりのんびりと・・・

部屋からは大島が見えます

何度来ても良いですね・・・

スタッフの人達の対応も凄く良いんです

埼玉県民以外の人も泊まることも出来て、安いんですよ～

夕食は真ん中のBコースをいつもお願いします。

金目鯛の天ぷらがとっても美味しかったです

翌日は、よっしーは大室山へリフトで。

私たちは伊豆ぐらんぱる公園で散策し、後に合流しました。

帰りに両親初のコストコに連れて行って買い物。

どれも量の多さにビックリしていましたね

とても喜んで貰えたので私も嬉しかったです







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更に贅沢に

限界突破トマトをセミドライトマトにした他にも

今回はピクルスにしました。

楊枝で何か所か穴をあけて・・・・

ピクルス液を作って漬けてみました

甘さが更に引き立って最高～

1回に10粒以上も食べちゃう

毎日漬けないとだなぁ・・・

トマトが大嫌いだった私が、このトマトに出会ってトマトが

大好きになって・・・

母親がビックリしていますよ








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限界突破トマトを贅沢に

いつも普通のミニトマトで作るのですが、今回は

贅沢に限界突破トマトでセミドライトマトを

作ってみました～

これで更に旨味や甘味も増して、更に冷凍保存も

出来るので、ずっと食べられる～

ついつい少しづつですが、つまんで食べちゃうから

保存にならないかも

また届いたら作ろっと

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今年は少し遅れたけど

毎年お願いしている高知のラッキー農園さんの

「限界突破トマト」が届きましたぁ

いつもお盆明け頃から収穫ですが、今年は台風や

災害が多く天候がイマイチでしたからね

それでも元気に甘く美味しく育ってくれました

ピッカピカ～

今年も美味しいトマトをありがとうございました

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アイスの実

アイスの実というとフルーツ、と思っていましたが

期間限定（この言葉に弱い）とあって思わず

買ってしまいましたよ

大人のショコラ味

食べ終わりも口の中に甘さが残らずに良い感じ～

もう一袋あるんだぁ

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ハロウィンだらけ

最近はお店に行くとオレンジ色でハロウィンバージョンに

なっている所が多いですね・・・

もう10月なんて早っ

近所の子供たちに配るお菓子も準備は完了

売っている商品もハロウィン仕様ですね

ペットボトルの紅茶まで

味は変わらず（そりゃそうだよね）ですが

その後はクリスマス・・・

一年が早いっ








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