食べきり！

いただいた野菜のジャンボズッキーニがまだ残っていたので

ハーブソルトとカレー粉でソテーしました。

大きく膨らんだ部分は種がありましたが、食べても気に

ならない食感でした。

シャキシャキ感も残っていて美味しかったなぁ・・

贅沢にたくさんズッキーニが食べられました

今日で半年が終わります・・・

早いですね

今月のヘルパーさん予定表は、いつもよりも早く仕上がって

ホッとしていたら、〇日の中で入れない時間帯がある、と

連絡が来ました。

その時間帯は他の事情所さんも入れない時間帯なので

困ったなぁ・・と色々と案を出して無事に解決

良かった良かった



ぼかしていますが、こんな感じで毎月毎日時間を考えて

入ってもらうように作っています。





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焼きでも

先日のとうもろこしご飯をバター醤油をつけて

焼きおにぎりにしました。

他には自家製ドレッシングでサラダや茄子の揚げ浸しなど・・

夏野菜が美味しいですね。

最近は、よっしーがいなかったので野菜が多いです

今は帰国しているので、少しお肉料理も作らねば

酢がきいていて、これかの時期にピッタリのドレッシング。





プリプリのピチピチな茄子でした。




バター醤油を塗ってトースターで焼きました。

外はカリカリで香ばしかったです





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いただいた野菜など

先日ラパンに行った時に頂いた野菜。

ジャンボズッキーニとケール。

そして帰りに買った茄子や桃など・・・

先週はたくさんの野菜で料理を

桃は出始めですが、甘かったです

トマトジュースを使ってたっぷり野菜のミネストローネ。

ケールとベーコンのペペロン炒め。


よくケールは青汁に使われていますが、苦いと思っていましたが

全然苦くなくて癖も無くて美味しかったなぁ・・



そしてようやく手元にきた今年の「トレトリ」



さいたま市で収穫される野菜を使ったレシピを野菜ソムリエコミュの

仲間が載せているのです

新たな料理が見れてレパートリーが増えます

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繊細

先週の木曜、午前中で仕事を切り上げて筋ジスの

仲間Sさんとラパンでランチしてきました。

雨が心配でしたが、大丈夫でしたぁ～

Sさんも料理の味、お店の雰囲気などとても気に入って

くれて誘った私も嬉しかったです

この日は少し寒かったので、冷製パスタはやめてみんなで

ラパンプレートにしました。

あべ鶏の南蛮がメインで他は野菜がたくさん。

いつもはスープですが、今回はお味噌汁でした。

ダシがきいていて美味しかったなぁ

プチデザートも別で注文しました。

桃のロールケーキですっ



ひとつひとつが丁寧で凄いですねぇ・・・・

お腹も満腹、心も満足して帰って来ました。

友達もまた誘ってね、と言ってくれましたよん





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今年の療育キャンプ

先週末に支部の療育キャンプに行って来ました。

今年は茨城つくば・大洗方面へ。

6年前にも大洗に行きましたがホテル以外は別の

観光にしました。

梅雨の時期、雨が心配でしたが今年もキャンプでは

降られずに済みました

つくば宇宙センターJAXAのロケット前

打ち上げられた衛星なども室内展示にあります。


その後はホテルグランド東雲にてランチを食べ、ホテルに

向かいました。

早めに着いてみんなで入浴

スタッフの方々のお蔭です、感謝

それからDr.の集団指導があり、宴会へ。


介助スタッフによる着ぐるみダンサーズ

楽しい宴会でした

翌日はめんたいパークへ。



工場見学の後は大洗タワーへ。





タワー展望台から・・


大洗の海も見納めです。

タワー隣のアウトレットに移動してランチと買い物。

早めの帰宅になり、色々と行きましたが、行程はのんびりで

みんなも疲れな大丈夫、との事で良かった・・・


体調を崩す人もなく無事に帰って来れました。

皆さん、お疲れ様でした





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お米

コミュ仲間のAさんのお米を買っています。

実家の母や叔母、最近は美容室の先生、ヘルパーさんも

美味しいと買っています。

プレゼント用に可愛くラッピングしてもくれるので、用途に

合わせて合数、キロと自由に決められます。

最近はこれを遊びに来た友達などにお土産として

渡しています。

白米～玄米まで好きなお米に搗いてくれるので、これも良いですね。






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湘南までドライブ

ラルちゃんとランチするのに、湘南へ行って来ました。

その前に寒川神社で待ち合わせして、お参り。

予定の時間通りに着いたので良かったですが、行きは

圏央道が故障車で渋滞マークが

遅くなると思っていましたがホッとしました。

湘南に日帰りで行けるなんて・・・

昔は旅行でないと行けない距離と思っていたのに

圏央道が開通したら、あっという間です

会いたかったラルちゃんと




雨が心配でしたが、降られずに良かったぁ

その後は、海辺のカフェでランチ

素敵なお店をラルちゃんがチョイスしてくれて感謝

バリアフリーでおトイレもバッチリ


烏帽子岩が見えます、これで晴れていたら最高ですね


カフェのメニュー。


ランチにはどのメニューにもサラダとドリンクバーが付きます。

牛タン黒カレー




シラスとあおさのペペロンパスタ



カジキのハーブタルタル

3品をシェアして食べました



デザートに私はレアチーズケーキ・シトラスソース






ラルちゃんとヘルパーさんはホットチョコブラウニーとバニラアイス






おしゃれなカフェ、サザンビーチカフェの前で。

上は結婚式場になっています。

名前は迎賓館

江の島までドライブの予定でしたが、早めに切り上げて

帰りました・・・

なんと帰りは1時間30分で着いてしまいました


たぁ～くさんのお土産を頂いてしまった

ありがとうございます。

会えてとても嬉しかったです






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またこの季節

昨日はピク友のラルちゃんとランチでしたぁ

その内容は後日たっぷりとアップしたいと思います

また今年もやってきました、このご飯～

買って直ぐに調理、鮮度が大事ですもんね・・・

とうもろこしのご飯ですっ

芯ごと炊き込みます

旨味を引き出しましょう～


あとはスイッチオン

たっぷり炊いて、残りは冷凍しました。

また食べられる～





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Dr.Nとまた別々

昨日は診察＆検査日でに行って来ました。

先生は忙しくて最近はセンターで一緒の

ランチが食べられません・・・

次回は一緒に食べられると良いなぁ。

診察の前に心電図、胸部レントゲン、肺機能、

血液検査をしました。

異常なしでホッとしました

この日のお弁当は、

先生用のお弁当。おにぎりは帰り用にもう1個追加しました。


私たちのお昼は、

竹輪の肉巻き・人参、チーズ

お魚ミンチのごまバーグ

煮物・ミニがんも、人参、大豆

カニカマ入り玉子焼き

刻み生姜の炊き込みご飯






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可愛くてお得

持ち運び用のペットボトルで500mlをよく買います。

最近はディズニーのキャラクターなどのボトルも

見かけますね・・・

可愛いボトルを発見したので買いましたぁ

しかもお得なんです

ミッフィーの麦茶、600mlで84円だったかな。

安くてお得で可愛い

たくさん買えば良かったかなぁ。





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夏限定の商品

これからの季節限定商品として流行る味。

「枝豆」

そのままの枝豆も大好きですが、お菓子でこの味を

見つけると買ってしまいます

今回はこれを買いました

半分はお友達にあげて、輪ゴムで止めていたので

ちょっと袋が皺ですが

や・・・

やばいです

止まりません

また買って来ようっと





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これもこれからの出現率

夏場のメニューとして、これも出現率がアップする

おかずですね・・・

キンキンに冷やして、つるんと食べられちゃう

夏場以外の季節ではたまに登場程度ですが、これからは

たくさん作って何日か登場するという

「茄子の煮浸し」です

いつも漬け汁にたらこや明太子を混ぜるのですが、まずは

シンプルに

これで長茄子が1人で何本も食べられちゃいそうですね

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我が家でも

暑くなってきましたね・・・

我が家でも、

「冷やし中華」始まりました

新しいタレを発見して買ってみましたよ

塩麹レモンのたれ、の冷やし中華です

トマトは先にたべちゃったぁ

麺が細目でたれもサッパリで美味しかったです






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器も大事

週末のお昼によっしーがパスタを作ってくれました。

「たらこパスタ」

パスタならお安い御用で・・・・と言ってパパッと。

わぁ～い

助かりまーーーーす

？？？？

器が椀なんですが・・・・

ま、作ってもらったから文句は言うまい

味は美味しゅうございました






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今年ももらったぁ！

もう1年が経ってしまったと分かる事・・・

昨年いただいたフェンネル、また今年もいただきました

そして今年もいただきました。

あっという間の1年、早いですねぇ

昨年、少しお友達にも分けたのですが、土に植えたら

沢山出て来たそうです

お肉やお魚に合いますね。

癖のないハーブでとっても美味しいです。

鶏むね肉をそぎ切りにしてハーブソルトとオリーブオイル、

そしてフェンネルをジップロック袋に入れてモミモミ・・・

冷蔵庫で少し時間をおいてから焼きました。



セミドライトマトと枝豆を一緒に飾り付けしてみました。

もう少しフェンネルが楽しめそうです・・・

またセンターに行ったら患者のママにもらえる～

今度は魚で焼いてみようかな、でも鶏肉も美味しいしなぁ・・・





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たまに食べたくなりませんか？

よっしーが出張でいない間に食べようと思っていた物。

「お茶漬け」

普段なら冷ご飯があれば、お茶漬け！という感じですが

お茶漬けを食べたいが為にご飯を多めに炊いて冷ご飯の

分を作り、翌日の夕食に・・・

出張の間に食べようと、色々な味の茶漬けが入っている

物を買っておきました

いない間に何度か食べましたが、そのうちの野沢菜編。

お茶漬けに梅干しを入れ、付け合わせには赤かぶの

甘酢漬けときゅうりのナンプラー漬け。

これで満足でしたよぉ

お茶漬け・・・

たまに食べたくなりませんか？





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ブラッディタイガー

物凄い色合いのミニトマトを頂きました

ボーリングの球みたい・・・

皮が硬いんだけど大量盛りで安かったから、と。

確かに皮が凄く硬いけど、甘～い

初めて見ました

見た目と違って凄く甘いのでギャップが・・

皮以外に実も硬いので、美味しいけど考えて久しぶりに

セミドライトマトを作りました

3種のセミドライトマトにしました。

ドライにしたら、更に甘味が増して皮の硬さも気になりません

冷凍して・・と思ったけど食べちゃいそうです





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丸ごと蒸し

新玉ねぎをたくさん頂いたので今度は別の調理法で。

調理と言ってもレンジでチンしておかかとポン酢を

かけるだけ・・・

でもこれがとっても美味しいんですよね～

簡単で美味しいが一番ですね

丸ごと1個をペロッと食べられちゃいます

玉ねぎから出た水分も一緒にいただきましたよ、栄養が

たっぷりですからね





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芋料理

頂いた里芋とじゃがいも（きたあかり）を調理。

色々と考えましたが、コミュ仲間の方々の手作り・・・

シンプルに調理してお芋の味を、と思い。

まずは里芋は簡単に煮物にしました。

丁度先日に母が来たので、半分おすそ分けしました。

薄味で煮ましたが、里芋の味が濃く感じられました。

そしてもう1品はじゃがいものきたあかりを使って・・・

母が作るじゃがいも料理の中で一番好きな炒め煮を。




でも母が作るような味にはならないんですけどね

連日お芋料理が続きましたが、どちらも美味しく頂きました

ご馳走様でした





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誰だってメロメロ～

久しぶりに同じ誕生日のちっちゃいお友達に

会って来ましたぁ

前は寝返りが・・・だったのに今回はトコトコと

1人で歩き回っていました

早いですね。

挨拶が可愛くて、こんにちはやありがとうをするときは

こっくりこっくりと2回頭をちょんちょんと下げて可愛い～

これじゃパパがメロメロになるのも分かります。

私だってメロメロだものぉ

ママの許可をもらったので、目隠し無しで

いやぁ～たまわん可愛さ。

おばちゃんもうお婆ちゃんでもおかしくないね・・・

癒されましたぁ、ありがとう


ショッピングモールで会ったので、帰りにdocポップコーンを

買って帰りました。お店の人のおススメフレーバーを。



うふふ・・・週末のおやつに食べました。






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贅沢に

いつもはスーパーで売っている端切れのカステラで

ラスクを作るのですが、今回は文明堂の物で作りました

やはり味が濃いですね・・・

食べきれなくて冷凍しておいたカステラで作りましたが

美味しいですねぇ

たくさん作ってセンターのおやつに持って行きました。

でもまた作る時はスーパーので良いかな

勿体ないもんね・・・






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親の有難み

弟がメールで近日中に協力してほしい、と。

宿題って何なのか尋ねると難しそうだ・・・

ヘルパーさんとヘルパーさんの間に母と一緒に

我が家に来ることになりました。

夕食はどこかで取ろう、と母が

宅配のお寿司に決めました～

イェ～イ

美味しい、楽しい夕食になりました。

母のおごりだしっ



それと、今日は久しぶりによっしーが帰って来ます。

5月のGW明けから約1ヵ月の間、海外に出張でした。

その間は夜24時を最後に朝6時30分までは1人でした。

何かあったらいつでも電話して良いからね、と優しく

声をかけてくれたヘルパーさんや友達に感謝です

途中、体調を崩して風邪を引いたりもしましたが、無事に

料理教室のイベントも終える事が出来てホッとしています。

長いような短かったような・・・

それで最近は母が色々と差し入れしてくれていたのです



よっしー、そして私、お疲れ～





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母のカレー

先日、母からメールで「カレー作ったけど食べる？」と。

もちろん食べます～

直ぐに電話しました。でもこの時は食事が決まって

いたので翌日に届けてもらうことに

次の日のカレーってさらに美味しくなるもんね～

ついでにご飯も持って来てくれましたよ

母のカレー、懐かしかったです

そしてまたまた登場の新玉ねぎのナムルとトマト。

美味しく頂きました、感謝です





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終わったぁ！

日曜、無事に料理教室が終わりました

前日、既に当日になっていましたが、4時30分位まで

眠れずにドキドキでした

当日も雨の予報が朝には上がってくれてホッ

日曜の朝という事もあり、道路も空いていて予定の

時間よりも早めに会場に着けました。

コミュのスタッフ、コラボの人達の助けもあり、

食材の準備もはかどり、参加の皆さんも調理経験者なので

料理がどんどん進んで、予定の時間には片付けも終わって

みんな帰る事が出来ました。

まずは私とNさんとの出会いの話から、その後は新玉ねぎの

説明と調理の説明をしてから取り掛かってもらいました。


お米が見えませんが、人参と玉ねぎをたっぷり入れて

炊き込みのご飯に。



鶏むね肉、おから、キャベツ、人参、玉ねぎでヘルシーハンバーグ。




お持ち帰り用の新玉ねぎとおからのクッキーも焼きあがりました。




完成です。新玉ねぎがたくさんのメニュー



新玉ねぎのポタージュ、味噌仕立て。




新玉ねぎのご飯




春野菜のハンバーグ・おろしソース




サラダ・カラフルドレッシング





コラボのNさんと。

このNさんとの縁で新たな出会いが・・・






準備、提供、手伝い、参加していただいた皆様、

本当にありがとうございました。

とても良い経験をさせて頂きました。






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豆源

友達から豆源のおやつをもらいましたぁ～

わぁーい

嬉しいな、久しぶりの豆源だぁ

しかも食べたことのない豆菓子です。

どんな感じかなぁ・・・

食べるのが楽しみです、ありがとう








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いざ本番！

今日はいよいよコミュのイベントです

yogaのコミュさんとのコラボ企画が実現します

ドキドキですが、頑張ってきます

本番の料理は後日アップしますが、今日は

今までの試作品を。

新玉ねぎづくしのメニューです



新玉ねぎの炊き込みご飯

新玉ねぎのポタージュ　味噌仕立て

春野菜のハンバーグ・新玉ねぎおろしソース




グリーンサラダ・カラフルドレッシング




新玉ねぎのおからクッキー




おからのクッキーはお持ち帰り用に焼いて渡す予定です。


ハンバーグは鶏むねひき肉とおから入り。

ポタージュも生クリームやバターなどは使わずに豆乳で。

クッキーもバターや牛乳を使わずにオリーブオイルのみで

のばします。

上手く進みますように・・・




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お片付けを

また週末なので、冷蔵庫と冷凍庫のお片付けを。

減らしているはずなのに、冷凍庫ってどうしても

増えてしまいますね・・・

これから暑くなるからアイスも必要だし

隙間を作らねば

冷蔵庫にあったキャベツとミニトマト、冷凍庫の

カジキマグロで夕食に食べました。

カジキママグロのカリカリソテー

デザートはりんごでした





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すいか

またまた今年の初物。

今度は果物のすいか

大きすぎても勿体ないので、まずは小さいのから。

甘めですが、水分がたっぷりなのでサッパリします

今年は何度すいかを食べるかなぁ・・

尾花沢すいかが甘くて美味しいけど、大きくて

種が少なめで、良かった





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もう半分・・

今年もあっという間に6月になってしまいましたね

早い早い・・・

久しぶりに冷蔵庫のお片付けを兼ねての

お弁当作りをしました

最近は１食で済むようにしてて、多めに作っておいて

お弁当にも・・・としていませんでした。

今回はお弁当の為に

ご飯は鮭とごまの

ウインナーとハムのお花

鶏ひき肉としその味噌ハンバーグ

出汁巻き玉子

そらまめ

ミニトマト


またお弁当を作るのも良いですね・・・

時々作ろうかな。






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トースターで

今年の初物。

「そらまめ」

茹でずにさやごとトースターで焼きました。

少しそのままにして蒸らしてから剥きましたよ

昨年は焼き過ぎてしまったので、時間を少なめに

したら成功しましたぁ～

プリップリです～

何もつけずにそのまま食べました。

甘さもあって、とっても美味しかったです

また焼いて食べようっと





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