ランパスvol.7最終日

今日で9月も終わりですね・・・

ランチパスポートも今日までです。

今回は7回使いました。本当は10回位行けたけど

家で食べたり取ったりして

これでも十分に元は取れたからいいか

3回目からのランチをアップします。

3回目は焼きそば、スープ、杏仁のセット。




4回目はサラダ、ハンバーグ、パンは食べ放題のセット。




5回目は串揚げ5点盛、茶そば、ドリンク付きのセット。





6回目は半日分の野菜が食べられるカレー。

7回目焼きそばとスープと杏仁のセット。ここのお店2回目。


1つのお店で3回まで使えるのて、美味しいお店や超お得な

お店は何回か使わせてもらってます・・・



次のvol.8はいつ発売かなぁ・・・





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初！パウンドケーキ

最近ですが、簡単なお菓子を作ったりしています。

センターのみんなのおやつに差し入れとして・・

なんせオーブンレンジを温めるだけのレンジとしてしか

使っていなくて、友達に勿体ないと言われていました

よっしーのいない土日に作ってみました。

型は持っていたので材料を混ぜて・・・

プレーンでも良かったのですが、ドライフルーツのパインが

家にあったので、これを刻んで入れてみました。



まあまあな感じですが焼きあがりましたよ

ドライフルーツも良かったみたいで、みんな完食でした

良かった・・・





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ラパンでランチ～！

久しぶりにコミュ仲間の食堂カフェ・ラパンにランチを

食べに行って来ました

いつも仕事でお世話になってる人と一緒に・・・

ここのサラダにかかっているお手製の人参ドレッシングが

美味しくて、いつも来るたびに買って帰っています。

他にお手製のスコーンやジャムもお持たせに準備して貰いました。

とても喜んでくれて私も嬉しかった

この日はラパンプレートではなくドリアランチにしました。

さつまいものドリア、お初でしたが美味しかったです

ドリンクとプチデザートも注文


無花果のコンポート、フローズンアイス添えとアイスコーヒー。

他にはサツマイモのバターケーキもありました。

桃のタルトは売り切れでした～

ランチのメニューは2週間ごとに変わるので、次のメニューが

楽しみです。いつもの事ですが、どれも美味しくて

今度はいつランチに行こうかなぁ・・・




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ハラダのラスクnew

ハラダのラスクといえば有名ですね。

赤と青の縁のパッケージで

群馬の小さなパン屋さんが今では宮殿のような

お店と工場見学をバスツアーで来るほどにまで発展。

そのラスクを工場見学に行ったお土産にと頂きました。

赤と青のパッケージでない。でもハラダのラスク・・・

いわゆるライトのラスクでバターが約97%カット、脂質が約94%カットと

裏に書かれていました。

更に1枚が22kcal、1袋2枚食べても44kcalだなんて

食べてみると、確かにバターがかなりカットされているので

軽い食感でサッパリ。

普通のラスクの味を知ってるだけに物足りないかも

でもカロリーを考えるとこちらでも、と思うことにします





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かさ増ししレシピ

レンジで簡単におかずを作ってしまおうと考えて・・・

はんぺん（別のおかずにと思っていた）とえのきと

しそをしゃぶしゃぶ用の肉に巻いてレンジでチン

食べる時にポン酢か焼肉のタレで。

これに人参を入れて巻いてもきれいだったかな・・・

次回はそうしてみようと思います。

食べ手もあってヘルシーで意外といけました

友達にもお裾分けしたら喜んでくれて良かった・・・





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母からの天ぷら

先日メールで母から天ぷらを揚げたので食べる？と。

勿論いただきますっ

よっしーが出張でいない間の差し入れが有難かったなぁ・・・

1人だと夕食は簡単に済ませちゃおうと思っていたら

差し入れが届くと更に有難みが湧きますね

野菜がたくさんの天ぷら。

・玉ねぎ、人参、ピーマンのかき揚げ

・なす

・ゴーヤ2種

・れんこん

・じゃがいも

・しそ味噌

1人ではこれだけの野菜を揚げるとなると大量になるからねぇ

天つゆを作って食べました。

感謝のおかずでした。





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高知の野菜

高知の野菜が送られてきました。

こちらも新鮮で色んな種類があって嬉しいです

スイカも入っていましたよ

野菜を色んなおかずに変身させないと・・・

友達も飲みに来ることだし、つまみ系を

すんごく長い大長なすも。

これは実が軟らかいのが良いですね


いんげんと大長なすの焼き浸し

ヘルパーさんおススメのはやとうりと豚肉の和風炒め





最近のヒット作、無限茄子



スイカも美味しかったです、自家製なのに凄いなぁ・・・

ご馳走様でした





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長かったけど

今日の夜よっしーが三か月の台湾出張から

帰って来ます

長かったなぁ・・・

台風の影響もないようなので安心しました

約三か月、85日間よく頑張ったなぁ私

ヘルパーさんも朝早くから夜遅くまで来てくれて

感謝しないとですね。

お蔭で私1人でしたが、やって来れました。

帰って来て早々に明日は電動車いすサッカーの関東大会で

ヘルパーさんが一緒に行く予定でしたが、肩を負傷していたので

よっしーが行ってくれるそうで良かった

明日はアナウンスでなく受付のお手伝いです。

お手伝いも支障をきたす事なく行けるのでホッとしました。



いつもの休日より早起きだけど頑張ってお手伝いしてきます





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三か月に一度の診察日

昨日は三か月に一度のDr.Nの診察の日でした

が心配でしたが、ちょうど病院での乗り降りの時は

小雨で良かったです

土砂降りだったらヘルパーさんに代わりに行ってもらって

車の中で待っていようと思っていたので

天気のせいか診察もスムーズに行って早く終わりました。

晴れていれば一緒にセンターで食べられたのになぁ・・・

この日の先生へのお弁当は、



料理写真モードで写すと・・・



雑誌のようになるんですねぇ

は別にもう1個つけました。

枝豆と塩昆布のおにぎり

煮物

鶏ひき肉と生姜のしそバーグ

カジキの味噌漬け焼き

限界突破トマト

カニカマ入り玉子焼き


でした。

翌日も私のお弁当はほぼ一緒です




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きゅうりのQちゃん風

今年もきゅうりのQちゃん風を作りました

毎年何回か作るのですが、今年はきゅうりが高くて

中々作れませんでした・・・

今回はきゅうり32本で3kg強、ラルちゃんに教えて貰った

レシピの1.5倍の調味料で作りました。

それでも量が減って最初の1/3位です

小分けにして冷凍する分と、友達にあげる分と詰めました。

楽しみにしてくれてる友達がいるので、今年のはどうかなぁ。

唐辛子を少し多めに入れたので、いつもよりはピリ辛です

これでまたご飯がすすんでしまいそうです、食欲の秋

ですもんねぇ～

またきゅうりが安い時に買って作ろうっと





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限界突破トマト2016

今年もラッキー農園さんの限界突破トマトが

我が家に届きました

昨年より少し遅めでしたが無事に食べられる事に

感謝しなくては

ピカピカの宝石みたい

新鮮さもあって箱を開けるとトマトの香りが・・・

そのままパクリ

甘くて美味しいなぁ～


毎年楽しみにしている人と分けて・・・

あっという間に食べ終わってしまうから、気を付けて食べよう





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焼きカレー

冷凍庫のお片付けでカレーがあったので

ご飯を炊いてそのカレー（キーマカレー風）を

のせて更に卵を落としチーズをかけてから

トースターで焼きカレーにしました。

アツアツにしたのに、卵がまだ生っぽかったな・・・

もう少し焼けばよかったかな、半熟が好きなので

チーズもピザ用でなく、スライスチーズにしたのでパツパツだ

まだまだ冷凍庫が一杯です

はやく処分してスッキリさせないとだなぁ・・・




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富良野のとうきび

台風の被害が大きかった北海道の富良野から

新鮮な生でも食べられるとうきびが届きました

黄色のゴールドラッシュと白色のピュアホワイト。

早く食べないとどんどん鮮度と甘味が落ちてしまうので

我が家の分は先に茹でて食べ比べ。

ちょうど母から電話があり、叔母達とばあちゃん宅の

片付けに行った帰りだと。

叔母達もいたので、我が家に寄ってもらって2種の

とうきびをそれぞれ渡しました。


どちらも甘いけど、食べ比べてみると白いピュアホワイトの

方が甘さがありました。

きっとそれぞれを食べれば黄色のゴールドラッシュも甘いと

思いますが、同時に食べ比べたので・・・

母も叔母も良い時に来たと喜んでいました

良かった





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大丸冬瓜で

農園さんから送ってもらった野菜の中での

一番の大物を消費しましたよ

大玉のスイカ以上の大きさでしたから切ってしまうと

傷みが早いので、そのままにしておいて調理の材料が

揃ったところで切りました。

友達にも分けたのですが、こんなにたくさん！！！！！と

驚いていましたね

一緒に入っていた農園さんおススメのレシピと私のレシピと

2種類のおかずを作りました。

鶏ももと冬瓜のポン酢炒め。

おススメの冬瓜と豚バラの生姜ポン酢炒めも作りましたが

写真を忘れて食べちゃいました

どちらも美味しくいただきました。

そしてどちらもたくさん出来たので、友達におすそ分けして

喜んでもらえたので良かったです。

これで全ての野菜が終了しました～


また冬野菜の時期に農園さんから送ってもらおうっと





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桃、色々

桃の勉強会に参加してから、桃は皮ごと食べる

ようにしています。

最近の桃シリーズをアップしちゃいます

旬の物が体に良いと言いますが、旬のもので

これだけ食べている物はないかも

毎週のように注文していました・・・

他にも桃の、といえばこれ。

久しぶりに飲んだけど美味しいなぁ～

今は缶じゃないのもあるんですね。


それとこの時期の三角パイ。

これは温かいよりも冷やして食べた方が良かった

桃のクリームが温かいのは

酸味が強く感じられてしまって勿体ない気が・・・


やはり本物の桃が美味しいかも



この時期は黄桃

皮ごとでも気にならずに美味しく食べました





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似た感じだけど

先週の事になりますが、冷蔵庫のお片付けで

センターに行った時のお弁当を

少しはスッキリしたんだけど・・・

その後のことがあるので

それは後ほど

自家製きゅうりの漬物とゆで卵、ハムカツ、ピーマンとハム炒め。

ミニトマトも・・・

新鮮な鮭を頂いたのを焼き鮭にして煮沸消毒した瓶に

詰めておいた鮭フレークとごまを混ぜたご飯。


やはり買った瓶詰の鮭と違って美味しかったです。



そして別の日のお弁当は、



お花のハム、人参しりしり、アスパラとコーンのマヨ炒め。

ミニトマト。

主食はパンでした。

たまにお弁当にパンも良いですねぇ





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今度はピーマン

無限シリーズ

今度はピーマンです。

これも気になっていましたが、ちょうどピーマンが

2個あったので作る？というかこれでご飯を食べました。

ピーマン、バター、塩昆布、ごま、これだけです。

他におかずは要りませんしピーマン嫌いの人でも

大丈夫、とありました。

でもピーマンの嫌いな人は少しでもにおいや味でダメかも

しれませんので大丈夫、と私は言えませんが確かに美味しくて

気にならずに食べられると思います。

ご飯1膳でピーマンが2個も食べられちゃうんですから

こんな感じでパクパクと食べてしまいましたよ。

これもこのご飯の為にピーマンを買いに行こうと思うほどです。

私もピーマンは嫌いでしたから

前に食べられるようにはなっていましたが・・・





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無限！！

最近のおかずで「無限〇〇」をよく目にします。

気になっていたので作ってみる事に

レシピを見ると材料はあるし、簡単そうで良いな・・と。

本当に箸が止まらない・・・

ナスを切ってツナと調味料を混ぜてレンジでチンするだけ～

食べる時におかかと白ごまをかければ出来上がり。

最初に作ったので、白ごまを忘れちゃいましたが、美味しくて

他のおかずは要らないし、これだけでご飯食べちゃいましたよ。

しかもこれ茄子2本とたっぷり

ヘルパーさんや友達、センターの職員さん・・・

10人以上の人に教えてみんながリピートしてるそうです。

冷たく冷やして茗荷や葱を混ぜても美味しいと思います

これを作るために茄子を買いに行きたい気分です





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こだまの丘野菜で

こだまの丘からの野菜を使っておかずを。

友達からも野菜を使ってつくったよ、と写真が

届いたので一緒にアップしたいと思います。

同じような物になってたけどねぇ

新鮮な野菜そのものの味も楽しみたいです

カボチャの煮物

ゴーヤとツナのサラダ


そして友達は・・・

玉ねぎ入りのゴーヤとツナのサラダ




シリコンスチーマーでかぼちゃそのものの味を、と。





茄子とピーマンでピリ辛炒め、だって。美味しそうなだなぁ・・



他の友達も色々と作ってくれたようで喜んでくれました

次の野菜が楽しみです





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こだまの丘から

野菜ソムリエコミュ仲間のMさんが経営する

こだまの丘から新鮮な野菜たちが届きました

枝豆を楽しみにしていたのですが、私が出かけて

いる時期と重なり、その後の枝豆は膨らまなかった

ようで出荷には至らず・・・

と連絡があり、今の野菜をお願いしました。

少し前になりますが、野菜をご紹介

大丸冬瓜も入っています～

仲間と分けて新鮮な内に

食べきろうっと

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その後はコロッケ

月末月初のせいか、連続7日間の出勤になってました

土日も会議や打ち合わせがあって、木曜からその土日を

入れて水曜まで・・・

後半は曜日の感覚はなくなるし、日付は間違えるし

土曜はセンターで理事会、日曜は月末に開催される

「第20回電動車椅子サッカー関東大会」の打合せでした。

いつもコバトンカップではアナウンスでしたが、今回は私たち

筋ジス協会は受付です。

とても立派な会場でビックリしました。

こんな施設が各市にもあったらいいのになぁ、と思いました。

前日の理事会の時にも、お出かけメンバーの元シェフとその

奥様の共同作業でコロッケを作ったそうで、また頂いてしまいました。

役員の何人かに渡していたので、自宅では100個以上のコロッケを

作って揚げて来た、と

すごいですね、そして有難かったです。

この日の夕食に食べました

大きなコロッケを6個もいただいてしまい、友達とランチでも

食べたり、夕食に食べていただいた分を食べきりました

気にかけてもらって本当に有難いですね。

そしてご馳走様でした





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元シェフのカレー

お出かけメンバーの中のオジサマが元シェフで

今よっしーがいないので時々、美味しいカレーを

作ってくれて我が家に届けてくれます

美味しいと評判で私も食べたいなぁ、と前に話した

のを覚えてくれていて・・・

これで2回目のお届けなんですが、何度食べても美味しい

たくさんの野菜が入っています

じゃがいも、人参、玉ねぎ、茄子、ズッキーニ、ピーマン、

赤パプリカ、いんげん、豚肉。

味はピリ辛で丁度良い辛さなんです

ご馳走様です

この日、私は粉ふきいもを作って一緒に食べました。

もう少し粉をふかせた感じにすれば良かったかなぁ・・・





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米ナス

大きな米ナスを買いました。

ナスを半分に切って中に切れ目を入れ

鶏ひき肉て作った肉味噌をのせてから

トースターで焼きました。

ナスが大きいので途中で上にホイルをかけて

焦げ防止

かなりの時間がかかったので、先に茄子を焼いたり

レンジで温めてからの方が良かったかなぁ・・・

思い付きではダメですね

これが2つ

1は夕食にメインのおかず・・のつもりがこれだけでも

十分な量でした

翌日は友達と半分こして昼に食べました

今度は違った食べ方をしてみよう・・・

これは一人では食べきれないからねぇ

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パクチーブーム

パクチーブームでパクチー商品が売り切れがたくさん

以前いただいたパクチーのポテチが美味しくてKALDIで

自分でも買いに行ってゲットしていたのに、最近はみんなが

どこにも売ってないよ、と・・・

あのお店にはあったと思い行ってみましたが売り切れで

入荷待ちになっていました

ポテチが欲しかったけど、パクチーモードになっていたので

他のパクチー商品を買って帰りました

パクチー味のサラダせんべいとパクチー天。

サラダせんの方はポテチよりもパクチーの味が薄いなぁ・・・

早くポテチ入荷しないかな。

他には特設会場で翌日までの北海道シュークリームとメロンパンを

売っていました

シューも甘くてビックリでしたが、中のクリームは甘さ控えめで

美味しかったです

限定、明日まで・・・なんて放送を聞いたらねぇ





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今年も見れた

勉強会、妻友の飲み会の翌日は、筋ジス仲間のK君も

出展している絵画展へ上野の東京都美術館にお出かけ

メンバーと行って来ました。

電車の時以外は駐車場を予約して、よっしーの運転で

いっていましたが今年は居ないので私が運転で

何度もストリートビューで確認したのに、ナビでは違う道を

案内され

どうにか辿り着きました

K君とも待ち合わせして一緒にランチをしてから展示会場へ。

美術館内にあるレストランで、私は3種の豆とベーコンのパスタ

ちょっとソースの味が濃かったです・・・

いつもは絵画を見てからランチなのですが、今回は早めに着いたのと

レストランが空いていたので先にランチ




K君の描いた子猫の絵です。


K君と絵の前で。

その隣の絵2点もセンター関係の方の物です。

今年の初めにK君のお母様が他界され、どうなるかと心配でしたが

今年も一緒に見る事が出来ました、おばさんがいつも隣にいたのに

1人で頑張っているK君と話を色々として私も元気をもらいました

また来年も一緒に見ようね





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コンポートのゼリー

妻友の飲み会で食べきれずに持ち帰ってもらった

デザートは桃のコンポートをゼリーにしたものでした

コンポートも初めてつくりましたが、更にそれをゼリーに

したのも初めてです

色々な容器をいつか使うかな、と取っておいて良かった

ゼラチンや寒天だと暑い日などは溶けてしまうので、これが

良いですよ、と料理教室で聞いていたので使ってみました。

植物性のアガーです

翌日、友達からゼリー美味しかったよ、と連絡が来ました。

甘さを控えめにしたので暑い時期にはサッパリ

今度は何でゼリーを作ろうかな・・・

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勉強会の日の夜は

11:30～桃の勉強会と食べ比べがあり、みんなが帰ったのが

午後3時30分。みんな初めて会う人もいましたが、あっという間に

時間が経ってしまいました

前日にIさんが来る前と帰った後に下準備しておいたのでホッ

夜からは妻友が集まって我が家で飲み会でした

家族に夕食を食べさせてから集合だったの、かるくおつまみを

作って用意をしました。

友達の持ち寄りもあって助かりました。


いぶりがっことクリームチーズ、ナッツがアクセントに。

これは友達の旦那さんが都内で経営しているお店の箸休め。

胡桃の食感も良くて一度家で作ってみたかったんだぁ


ミニトマトときゅうりとモッツァレラのピンチョス




野菜スティックの生ハム巻き



そして昼間のお土産の桃2種をここでも食べ比べ

桃は気にならなければ皮ごと食べられるんです

現に食べてみたら、気にならなかった種類も・・・

皮と実の部分が一番栄養ありますからねぇ

友達も皮ごと食べて絶賛していました

他にも持ち寄りのおかずがあって、私の作ったデザートは

持ち帰ることになりました

それはまた後程

みんな日付が変わる前に帰ると言っていましたが、結局は

変わって少ししてから解散に

楽しかった1日でした






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桃の勉強会

野菜ソムリエで元職場の同僚でもあるIさんが

我が家で桃の教室を開きたい、と相談があり

桃好きと言ったら私の顔が浮かんだのだとか

とっても嬉しかったです。

打合せをし、前日は我が家で準備をしたり自宅に

帰ってからも資料を作成したり大変だったと思います。

でもIさんが頑張って作り上げた資料は素敵な仕上がり

当日は「桃の教室」vege-furu  color  magic 桃×ピンク

の講座が始まりました。

まずは、桃はどこからやってきたのか・・から始まり栄養と性質、

旬と保存法、選び方・・

桃の食べ比べ、桃ドリンクに合う食事、カラフルラボ・・・と

盛りだくさんの内容でした


今回の登壇者、Iさん。


資料はこれです

6種の桃が並びましたよ


説明の後は、いよいよ試食です

まずは、食べ比べ。


1つ待てずに食べ始めちゃいました

次は桃モッツァレラ



桃のラッシー



ラッシーといったらカレーですね・・・


軽く漬け込んだ鶏肉をこんがりと焼いてルーに混ぜました。

たくさんの野菜や果物のすりおろしが入っています。

このカレーが美味しくて、後でIさんにレシピを貰って友達に送りました。

私も作ってみようと思いました

デザートはコンポート

紅茶で煮込んでいて驚きました、風味がさわやかです。



最後にカラーマジックを。



紫色の紅茶にレモンを絞って垂らすと・・・・



ピンクに変わりました

美味しくて楽しい勉強会になりました。

また次も旬の野菜や果物の会を開いて欲しいとリクエストが

でましたよ、私も楽しみだなぁ

最後に記念撮影





お土産の桃をくじ引きでゲット

また宜しくお願いします






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今月末で

9月に入りましたね・・・

よっしーの出張は2ヵ月を過ぎました。

残り1ヵ月

今月末には帰って来れるかなぁ。

3ヵ月は長いな

どうか延長になりませんように・・・

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大根、人参もあり！

土曜のイベントの準備に金曜の午後から

野菜ソムリエのIさんと元職場仲間のIちゃんが

我が家に来ました。

一緒にランチを、という事で冷やし中華を用意

しておきました。

塩レモンたれの冷やし中華、最近ハマってます

Iちゃんは野菜があまり好きではないので、野菜を食べて

もらう為に初トライ


いつもの具材の他に、大根と人参ものせてみました。

サラダ感覚で食べられて美味しかったです

生野菜が苦手なIちゃんも食べてくれましたよ

これからは冷やし中華に大根や人参もありです。

準備は夜までかかってしまいましたが翌日は楽しい

イベントになりました。

それは後日





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