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2016年10月

料理教室「ビタミンカラーの秋野菜」

久しぶりにコープの料理教室が開催されました

即みんなで参加しましたよ、今回は5人で

4人以上で開催決定なので、これでもう決定

前は2~3ヵ月に1度の開催でしたが、先生が忙しくなり・・

今回は秋野菜でした。しかもビタミンカラーのオレンジと緑。

かぼちゃと人参です

1

Photo

・かぼちゃのヘルシーグラタン
 蒸したカボチャの上に刻んだたっぷりの野菜を豆腐と豆乳の
 ヘルシーソースで。


Photo_2
・野菜の和風スープ



Photo_3
・人参のひらひらサラダ



Photo_4

・人参ジャム  クリームチーズとバケットで。



2

どれも美味しくてお肉類は・・・ベーコンのみ

しかもベーコンは1人当たり小さなパックの1枚分です

グラタン以外のメニューもヘルシーです。

美味しかったので、また家でも作ろうっと


ハッピーハロウィン




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これは無し!

ハーブのドリンクを買ってみました。

今までのはどれも美味しかったのですが・・・

これは???

あまりオススメ出来ません

いつもはお試しに1本買ってまた買おうと思うのに

今回に限って3本も買ってしまいました

頑張って残り1本、飲みます

Photo_2
アップルの味がしなかったです・・・




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この季節

急に寒くなって・・・

温かい食べ物の季節になりました。

先日、山梨から友達が泊りに来てくれました。

詳細は後日

その友達の家の近くにはないので(経験がない)

店屋物を取りました。

寒かったので、お蕎麦屋さんに決定。

そして食べたものは・・・

Photo
「鍋焼きうどん」です。

届いてからもアツアツで体が温まりました





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紙袋で

銀杏・・・

この季節の美味しい食べ物の1つ。

父親が毎日散歩に出かける通りにあるみたい。

たくさん取って下準備までしてくれます。

昨年までは、銀杏割り器で割ってから茹でて薄皮を

剥いて冷凍していましたが、みんな紙袋でレンチンしてるよ、と。

私がした時は紙袋に割れた銀杏がべちゃっと付いてきれいな

形のまま食べられなくて

少ない量を何度かに分けて封筒に入れてレンチンしました

2016

これで1回分。

きれいに剥けましたよ~

今までは1回の量が多すぎたのかなぁ

これからは紙袋でレンチンにしよう





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魚肉ソーセージで

ネットで見てから作ってみたかったんだぁ

ちょっと薄く切るのが大変だった・・・

これは2回目です。

今度は少し冷凍してから切れば上手に薄く切れるかな。

友達の子供にもおやつとして渡しましたよ

とても喜んでもらえました

Photo
チップスを作りました

カリカリになったものと、サラミのような硬めのソフトのような。

味は凝縮されて旨味が凄いです

手作りのおやつ、安全ですし材料はこれだけですからね

お試しを~






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ジャンボピーマン

ジャンボピーマンを頂きました

普通のピーマンの3~4個分はありそうでした

そしてこのピーマン、全然苦くないんですよ

ピーマンの嫌いな人でも食べらそう・・・

でも嫌いな人には分かるというか嫌っていうかも

しれないけど、食べられる人には物足りないかも

Photo_2
生でも苦くないので、浅漬けにしました。

乱切りして塩昆布を入れてジップロック袋へ。

シャキシャキしてるし苦くないし、ピーマン食べてるとは

思えないですっ





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たまに食べたくなる・・

寒くなって温かい汁ものを欲したくなると

たまに食べたくなるんですよねぇ・・・

この食材のお味噌汁。

Jr.野菜ソムリエの受講仲間に教えて貰ってから

作ってみると、美味しくて

スーパーに行ったら安く売っていたので思わず

買っちゃいました

Photo
マッシュルームのお味噌汁ですっ

これが良いダシが出て他に何も要りません

ヘルパーさんも味見させて、味見したら「絶対に作る」と

言っていましたよ

貝の出汁みたいって・・・

この味は他に具を入れたらどうなっちゃうのかな、

まだマッシュルームしか入れてないけど。

この味だけで十分だから、いいか





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薄いけど

柿の季節ですね・・

色々な所で美味しそうな柿がなっています。

今年の柿はどうなのかな、甘いのかな・・・

なんて通りながら眺めています

宅配チラシの中に「刀根柿」が載っていて、色が薄いのに

糖度はありますって書いてあるので買ってみました。

確かによく見る柿よりも色が薄い

Photo_5
ねっ・・・

色が薄いでしょ

でも食べると普通の柿のように甘くて美味しかったです





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調理懇談会で

木曜日はセンターで調理懇談会の日でした。

担当の人に、調理というかメニューのアドバイスが

欲しい、担当の手伝いをと言われたので簡単なレシピを

何品か伝えて選んでもらい、一つメインが決まりました

鶏肉のパイン缶煮。

本来は手羽元で作りますが、骨付きを食べるのが大変な

仲間もいるので、モモ肉で代用。

1020

・鶏モモ肉のパイン缶煮
・キノコたっぷりのサラダ

・冬瓜のカニあんかけ

・バターナッツかぼちゃの豆乳スープ

・大根のゆかり酢漬け



大根のゆかりふりかけを使った酢漬けも前日に

作っておいて持参しました。

鶏肉のパイン煮も好評で、簡単に作れるので家でも

作ってみると言ってくれました。

バターナッツかぼちゃのポタージュでなく、スープで正解でした。

みんなドロッとしているよりもサラッとしたスープで良かったみたい

飲みやすかったって

大根の酢漬けもゆかりふりかけを入れ、大きくカットして

漬ければ周りだけ色づいて中は白のまま、と料理教室の先生に

教えて貰いました。よくお花レンコンなどで見ますよね。

Photo_4

もう少しゆかりを入れたら良かったかな・・・






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バターナッツかぼちゃ

バターナッツカボチャを買いました。

オススメはポタージュやバター焼きとあるので

両方とも

上の部分をバター焼きにして、下の丸みのある方を

ポタージュに・・・

の予定でしたが、スープに変更

Photo
普通のカボチャよりも皮が軟らかめなので、ピーラーで

剥けました

Photo_2

バター焼きしてブラックペッパーをかけて。

超なんてもんじゃない甘くてねっとり濃厚な味です

スープは豆乳でのばして・・・

Photo_3

スープも良い感じですっ

翌日(木曜)はセンターで調理懇談会なので、スープをおすそ分け。

みんなの反応はいかに





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ランパスvol.8

またまたランパスvol.8が発売されました

先日、歯医者の後に買い物へ行った時に

本屋さんに寄って買いました

Vol8

買ってそのままランチへGO~

でしたが、小雨になったので屋根のない駐車場でも

食べに行っちゃおうと初めてのお店に行ってみました。

今年の7月にオープンしたばかりのお店みたい・・・

店内に入ると、それほど高くない段差でもスロープが

あって驚きました。

ランパスには載っていませんでしたが、店内にあった

リーフレットにはバリアフリーと書いてあります。

これをランパスにも載せたら良いのになぁ・・・と思います。

友達がトイレも見て来てくれましたが、車いすを外に置けば

入れる広さのようで安心しました。

このお店のランパスメニューは、キーマカレーとドリンク。

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オーナーがバイクと猫が好きみたいで、お皿も猫ちゃん

テレビもビデオ放映になっていて、猫ちゃんの映像が流れていました。

ドリンクより、ミニでもサラダが付いていた方が良かったかなぁ。

でも540円ですから仕方ないですね。

vol.8では何回行けるかな・・・





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カラフルミニトマト

見た目にも可愛くて美味しそうなミニトマト。

見つけると買ってしまいます・・・

色で見ると緑は甘くない感じがしますが

食べてみると甘いので最初はビックリしました

見た目と違って・・・

この緑、シャインマスカットとの中に入れたら

間違えちゃうかな

Photo_4

どちらも美味しくいただきました






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はっ・・箱入り!

自分へのご褒美として安い時に買っていた

「シャインマスカット」

友達から新米のお礼にと送られてきました~

山形に行ってきたみたいで、現地から送ってくれました。

もう、嬉しい~

しかも箱入りですよっ

Photo_2
皮ごと食べられるし種はないし

いつものよりも高級だから甘さも倍増~

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あ~、シ・ア・ワ・セ

ありがとう、ご馳走様です





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2年越し

2014年の11月に放映されたテレビを見て・・・

その時は時期は終わっていて翌年に、と

言われていた「日高ぽロン」

日高ぽろたんとしてやっているのを見て、食べて

みたくて昨年、時期になるのを待っていたのに・・・

あっという間に売り切れで買えませんでした

今年こそは、とネットをちょくちょくチェックしていたら

「在庫あり」

だって~

直ぐにポチッとしちゃいましたよ

そして届きましたよ

1

早速、栗のお知りに切り目を入れてレンジでチン

2

渋皮もきれいに剥ける栗~

ホクホクして甘い

今度は焼き栗にして食べてみようっと





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週末は

週末の土曜はセンターで理事会でした。

鳥取大会の報告や電動車椅子サッカー関東大会の

報告、院長の死去、12月の研修会、新年会・・・

今回も時間が足りないくらいの内容になりました

夕方に帰って来てからは、センターでの調理実習のレシピ

などの準備をしたりダラダラ・・・と。

先日買い物に行った時に北海道物産展をやっていて、

そこで買ったカットサーモンをつまみながらレシピを

センターのパソコンに送ったりテレビを見ながらの時間。

このカットサーモンはお出かけメンバーの中に北海道出身の

人がいて、これはお得だよ、と教えて貰って買いました。

Photo

軟らかくて美味しい~

喉が渇きそうだけど、手が止まりません

これから物産展では絶対に買っちゃいそうです





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鉄パン

深夜のテレビで見て気になったいました。

硬いお菓子・・・

これはテレビではやっていませんでしたが、硬い

お菓子で歯が折れても責任は問いません、の文字に

釣られて買ってしまいました

しかも鳥取の帰りの米子空港内で

2種類あって店員さんにどちらが硬いのか?と聞いたら

こちらを教えて貰ったので実食

Photo
灰色の小さな塊で竹炭で黒くしているみたいですね。


Photo_2

食べてみたら・・・・

ガリガリ

噛めちゃいましたよ

ヘルパーさんや友達にも渡してみたけど・・・

最初は硬いって食べてますが、直ぐにガリガリと

噛めた模様です

残念な結果でしたねぇ





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地方大会2016-2

大会2日目は昨日と変わって晴れましたぁ

朝食を済ませ、荷造りをして部屋のカギを先に

フロントに返してから2日目の講演を聞きました。

楽しく食べ続けるために、という講演では、先生が

用意されたクラッカーを半分に割って、最初は普通に

食べてみる。残りの半分は下唇を引っ張りながら食べて

みる、といった実践を。

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後者は食べ辛くて大変でした。これが患者の食べ方だと

先生は伝え、この状況の中でどうやったら良い食べさせ方

なのか、スプーンの形状、口の中のどの位置に食べ物を

置いたらよいのか・・などと分かりやすく説明して下さいました。

2講演目は呼吸リハビリについてでした。

呼吸器のメーカーさんが来て、実際に呼吸器を装着して

試したり・・・

最後の大会決議まではいられませんでした(迎えのタクシー時間)

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2講演目の前の休憩で、キーボードにタッチ出来なくても

目線でパソコンのソーサが可能なものを試してみました。

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中々目線が定まらず苦労しました

慣れたら早く出来るのだそう・・・

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この日は景色が最高です

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山の中腹にあるホテルで冬は雪で坂道が大変だそう・・


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この日はホテルで結婚式もあり、ロビーにあった馬車が外に。

3年前にも植樹祭で天皇皇后両陛下がお泊りになられたホテル。

少し待っていましたが、花嫁さん達には会えなかった

米子の鬼太郎空港へ向かいます。

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空港内は鬼太郎モード。

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搭乗券をかざすところは鬼太郎じゃなかった

ちなみに羽田は東京タワーや雷門でした・・・

あっという間の2日間、鳥取滞在時間は24時間

この内容を支部に持ち帰って理事会で発表してきます

今日はセンターで午後から理事会、行って来ます

次回は九州ブロックで福岡での開催だそうです・・・






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地方大会2016-1

筋ジスの地方大会、今年は中国四国ブロック担当で

鳥取の大山ロイヤルホテルにて開催されました。

空港から遠いので、各自で介護タクシーを手配して・・・と。

埼玉からは誰も行かないのも何なので、支部長として

私が参加してきました

元職場の同僚に介助をお願いして。

よっしーが台湾から帰って来れなかったら名義変更とか

飛行機の手続きが面倒なので、帰って来ていましたが同僚に

お願いしたまま行って来ました。

初日は朝6時に家を出て羽田に向かいました

天気も曇りで寒かったなぁ

1
8時には受付をしないと、と言われていたので

車いすのバッテリーとかサイズとか事前に申請してたのに

再度、チェックしたりで時間が結構ギリギリだった

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間に合いました~

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まずは東埼玉病院の院長であった川井先生の急逝で黙祷を。

その後から講演。

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筋強直性の型の講演でした。

休憩を挟んでからは音楽療法として、歌ったり呼吸法の

楽しい講演でした。

懇親会まで時間があったので、部屋でのんびり・・・

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広い部屋でした。でもトイレはユニットで段差もあるので使えずに

ロビー階にある車いす用のトイレまで通いました・・・

他の参加者もいるので、余裕をもっていきました

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部屋からの景色。

曇りだから大山の山が見えなくて残念・・・

時間になり懇親会へ。

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2部でもやった音楽療法の方々によるゴスペル

顔をニコニコしながら口を大きく開けて歌う・・・

これが、どうしてもメンバーの中にお笑い芸人の横澤〇子に似ていて。

これを同じテーブルの人たちに話したら、そっくりでもう横澤にしか

見えない~って

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これだと分からないかもしれませんが、とにかくそっくりでしたよ

楽しみにしていたカニは出ませんでした

初日は無事に終了、朝が早かったので部屋に戻って

早めに寝ようと思いましたが遅くなってしまいました

つづく・・・





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鴻巣花火大会2016

昨年に続き今年も見に行って来ました

今年はお出かけメンバー仲間6人で打ち上げの

場所近くまで行ってみよう、と

昨年は手前で最後の花火を車内から見て次回は

近くで見たい

と思っていたので、会場である総合運動公園へ。

駐車場の係の人に手帳を見せると、観覧席に近い

所の駐車場へ案内してくれました。

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車いす用の簡易トイレもありました。

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屋台もたくさん出ていたので、何品か買ってきてもらって

みんなで分けて食べました。

焼きそば、お好み焼き、から揚げ、キムチ・・・

食べ終わるとアナウンスが流れて花火が打ち上げられました

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クライマックス、どんどん大きな花火が打ち上げられ・・・

いよいよギネスになった4尺玉~と思っていたら

地上で爆発しちゃって

残念な結果に終わってしまいました

ベストショットを狙って構えていたのに、まさかあの半端な

花火が4尺玉だったとは

その後も一向に待っても打ちあがらず・・・

帰って来てから不発に終わったと分かりました

夏には見られなかった花火を見る事が出来たし近くで

大きな花火も間近に見れたし、良かったことにしよう

来年は4尺玉が空で見れますように





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連休では

3連休の初日は鴻巣の花火大会に行って来ました。

ギネスにもなった4尺玉の花火が見ものです

昨年も行きましたが、地響きが凄いんですよね・・・

今年はもっと近くで見ようと、お出かけメンバーを

誘って行って来ました

その件は後日に

残りの2日間は家でのんびり・・・・

といっても仕事を持ち帰っていたので、仕事をしていました

仕事の途中、終えてコーヒーブレイク

先日コストコで買った「ネスプレッソU」

Photo
これで、コーヒーを

Photo_2

疲れもぶっ飛びましたよ

これは手入れが簡単なので良かったです。

友達も他のマシンを持っていますが、これは簡単だからと

一緒に買っちゃった程です

ラテ用の泡マシーンも付いて(別ですが)いるので、コーヒーと

ミルク泡を足しても100円位で本格的な淹れたてのコーヒーを

飲むことが出来て、お得です

あ~良い香りに包まれて・・・





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またまたカレーが

Sちゃん(元シェフ)お手製のポテトフライに次いで

今度はまた美味しいカレーが届きました

たくさん入っていたので、連休に重宝でしたよ

友達の分までいただいてしまい・・・

本当に感謝です

どれだけの量のカレーを作ったのかなぁ


S2
豚肉、じゃがいも、人参、玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマン、

いんげん、茄子、ズッキーニ・・・たくさんの野菜を食べる事も

Sおじさん、ご馳走様~




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今回は最強

例のヤツが・・・

今回は久しぶりに強烈な痛みで薬は倍量も

効かない位でした

家でゴロゴロ・・・してても痛みで目が覚めちゃうし

身震いしちゃう程の痛さ、ここの所の最強です

あ~、嫌になるな





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やっぱり美味しい

見つけると、ついつい買ってしまう物ってありませんか?

私はこれを見ると・・・

他にも買ってしまう物もありますが

北海道が実家の友達に教えて貰ってからは

これの大ファンです

宅配のチラシに北海道の物産の品々が載っていて・・・

ポチッとしちゃいました

Photo

六花亭の「大平原」です

マドレーヌなのですが、バターがたっぷりでしっとりケーキ。

大袈裟かもしれませんが、食べても口の中がパサパサに

ならないんですよ・・・

くらいなしっとり感です

これの濃い目のコーヒーがぴったりなんですよねぇ





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近くにあったなんて

先日あるイベントの時に知り合った方に

教えて貰ったレストラン。

イベントは後日アップします・・・

ここなら割と近くて知っていた場所でした。

その場所のお店が閉店してしまってからは

他のお店の事などは知らないままだったので

行きませんでした。

話を聞くと、その後は色々なお店が何店舗か

入られて営業しているようで。

是非行ってみて、と教えて貰ったお店に行って

みました~

鉄板焼きのお店ですがステーキやハンバーグが

メインのお店で夜も営業していました。

1ヵ月ごとにランチのメニューが変わるそうです。

私と友達が食べたステーキ丼は人気なので継続

メニューになるとの事。

Photo
お肉がすごーーーく軟らかくてタレの味も良くて

美味しかったです

お肉も下にも隠れていてボリューム満点でした。

今度は何を食べようかな・・・





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Sおじさんの料理

いつもお出かけメンバーの中のおじさんは

元ホテルシェフ

よっしーがいない時もカレーやコロッケなどを

作ってくれました。

そのおじさんが作るポテトフライがすごーーく

美味しくて何か作っていこうか?と連絡をもらった時に

おじさんのポテトフライが食べたい

と言ってしまいました

Photo

これが本当に美味しんです

友達の分も頂いたので届けると・・・・

凄く美味しくて何とも言えないに美味しいね~、と。

作り方を聞いても同じには作れないんだろうなぁ

ご馳走様でした





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観てきました

時間が取れたら観に行きたいなぁ、と思っていた映画。

先週末の夜に時間が出来たのと上映時間も間に合ったので

よっしーと行って来ました。

レイトショーだったので席は空いていました。

「ハドソン川の奇跡」

実話でもあったし当時は話題になっていましたね・・・

CMで英雄のパイロットが犯人扱い、と。

そのことも気になっていたので。

Photo
観終わった後、やはりパイロットは凄いな、と思いました。

あまりここでは書きませんが観て良かったです





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3年振り

前回が3年前だったなんて・・・

2年前だと思っていました

胃カメラの予約を入れに行って、今日が実施日。

前日は夜の9時までに食事を済ませ・・と書かれて

いますが念のため、軽めに。

(ランチがヘビーだったので

それは後日に書きますね。

Photo
レトルトのたらこ雑炊があったので、それを食べました。

他にはミニトマトと竹輪を7時過ぎに食べて終了

検査が終わって1時間後に食べて良いみたいだけど

いつもより早く食べたのと軽めに済ませたので検査の時に

グーグーお腹がならないといいなぁ

では行って来ます






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サワー

よっしーが帰ってきたので、心置きなく飲んでも大丈夫

いない時は、ヘルパーさんとヘルパーさんの間を2時間

開けないと置けないので、トイレの心配がありました

帰ってくるのは遅いけど、時間が分かっているので

飲めるんだぁ~

ある日はこれ、

Photo_6

缶にも期限があるからね・・・

そしてある日は、

Photo_7

アルコール3%に4%のサワーだったので、ゴクゴク

いつも焼酎をロックとか、ワインとかこのような缶は9%を

飲んでるからねぇ

普通にジュース感覚で飲んじゃいました




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茹で落花生

今年も千葉県八街産の落花生が手に入ったので

そのまま食べないで、茹でました。

中の皮が栄養あるようですし、それをそのまま食べると

口の中に違和感が出るし・・

前に千葉が実家の友達に自分で茹でれば良いんだよ、と

聞いてからはこのように茹でて食べる方が多くなりました。


Photo_5



茹でると日持ちしないので、冷凍にします・・・・





そう、冷凍庫を片づけるはずが

毎日少しづつ食べればいいか





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また一杯になってきたので

冷蔵庫はだいたい片付いたのですが、冷凍庫も片づけねば

この前コストコ商品が入らないと思い、買えなかったので

来月行くまでに少しづつでもやらねば・・・

まずは鶏肉のカシューナッツ炒めを。

他は限界突破トマトとシャインマスカットを添えて。


Photo
冷蔵庫のピーマンと一緒に炒めました。

人参があれば色合いが良かったかな・・・


Photo_2
また別の日は、冷凍庫のウインナーを使って野菜たっぷりスープ。

野菜ブイヨンで味付けし、さっぱりした優しい味のスープになりました。



Photo_3
また別の日は、ブリの照り焼き。



Photo_4
また別の日は、鶏もも肉でから揚げ。

これは私の分で、よっしーのは別のお皿に。

前日から適当なタレで漬けておいたので薄いけど味は

しっかりと付いてました

そして久しぶりにカリカリに揚がりました



もう少しお片付け、頑張ります

コストコ行って買えないなんて辛いもんね





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帰国したけど・・

よっしーが三か月の出張から無事に帰国しました。

ヘルパーさんや友達のお蔭で私も無事に生活が出来ました。

夜遅くに帰ってくるとの事だったので、私だけの夕食で

簡単に済ませちゃいました

遅くに帰ってきた翌日は早速で申し訳なかったけど、筋ジスの

お手伝いで朝早くから隣の市で開催された

「第20回電動車椅子サッカー関東大会」へと行きました。

私は受付のお手伝いをしました。

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まだボラさんたちだけなので体育館はガラガラです・・・


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県会議員さんなども来ての開会式。

11チーム中、私たちの仲間のチームは4位でした

3位決定戦で惜しくも負けてしまって・・・
でもみんな頑張りました

来年は県のコバトンカップがあります。

頑張ってねぇ~





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