また鎌倉パスタへ

先日ヘルパーさんが訪問できない所があり

私の子守にMちゃんが来てくれました。

この日は午後から夜の時間帯が来れずに

長時間になりましたが快く介助をしてくれる

Mちゃんには感謝です

先日他のヘルパーさんと行った鎌倉パスタに

行ってランチを

その時に少しいただいたパスタが美味しかったので

私はそれを

セットのサラダ。

胡麻ドレッシングとナッツが良い感じなんです

蒸し鶏と梅肉の釜玉パスタ。

梅肉がさっぱりしていて美味しい～

セットのドリンクもまたアイス柚子茶に

この前よりも柚子ジャムが多かったような・・・

その後は買い物をして、デザートも買い家に帰りました。





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ハーブティー

Tさんが持って来てくれたハーブティー

長野のハーブ園のもの・・・

そのハーブ園の葉やエディブルフラワーは

丁寧に扱われていて綺麗です

実験もしました

最初の色と酸（レモン）を入れると色が変わります。

でもTさんがやったら変わらなくて・・・と。

ネットで調べてみるとお湯の温度が熱すぎてもダメらしい

きっと変わらなかったのは熱すぎたから、ですね。

マロウのティー。

青色からレモン汁を入れるとピンクになりました

こんなに綺麗に開くとは、本当に丁寧な作業をされている

ハーブ園なのですね。

Tさんと久しぶりに

今回はバタバタだったの次回はゆっくりしに

来てね～




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重たいのに

長野から養蜂家でもあるTさんが、たくさんの

はちみつを届けに来てくれました。

いつも忙しいTさん、こちらに来るときは時間を

みつけて我が家にも顔を出してくれます。

この日も朝学校へお子さんたちを送ってから

高速バスに乗り我が家へ。

その後はまた別のお宅へ行って、夜はまた別の

友達の家にお泊り・・・

早朝にまた高速バスに乗り長野へ戻り、お子さんたちが

学校から帰って来るまでに帰宅

猛ダッシュですね

少し遅めのランチを用意して一緒に食べました

松茸のお吸い物で炊き込みご飯

はんぺんバーグ

油揚げのピリ辛焼き

ガーリックチキンのトマトソース煮

玉ねぎたっぷりプルコギ風

コリンキーの塩昆布漬け

きゅうりとミニトマトの酢生姜

桃

喜んでもらえて良かった～

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トマト100％

のうカフェのイベントに参加した時に買ってきた

トマトソース

農家さんから規格外で出荷できないと相談を

受けたのうカフェのオーナーKさんが大量に買い入れ

トマトソースに変身させてくれました

凄く美味しいトマトなので、少しの塩しか足さずに

煮込んだそうです。

このソースが美味しくて美味しくて

友達やヘルパーさんと協力して大量買いしたのですが

美味しすぎて、あっという間になくなりました

これが最後のソースです

チキンをガーリックオイルで炒めてからソースで煮込みました。

残りの鶏肉とトマトソースで炊き込みにもしました。

それは後日アップします





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連チャンでお弁当

久しぶり＆冷凍庫のお片付けに・・・

お弁当を職場に持って行きました。

介助してくれるNちゃんの分と2人分

連日で作って持っていったので、お片付けも

かなり進みました

Nちゃんはお礼にとデザートを買ってきてくれました。

お昼の時間にデザートを食べられるなんて嬉しいです

トマトソースで炊き込みご飯。

玉ねぎとコーンとベーコンを足して。




イカスミのイカ焼き。

さつま揚げ2種。

ミニトマト。

ピーマンのツナマヨ和え。

胡麻入り玉子焼き。

茄子とオクラの煮びたし。

そして翌日は、


鶏ひき肉と玉ねぎでオムレツ風玉子焼き。

プルコギ風焼肉。

チーズ入りさつま揚げ。

魚肉ソーセージとミニトマト。

レバー、生姜、ごぼうの甘辛煮。

コリンキーの塩昆布漬け。

この日の主食はパン屋さんのパンを





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みんなで注文

前にセンターの皆さんにおやつとして持って行った

河内晩柑をみなさんも買いたい、との事で注文を

しました

センターに多く集まる日に届けてもらうように

お願いして到着しましたよ・・・

段ボール3箱で40キロ

おまけもしていただいたので半端ない量です

完全無農薬なので皮は色が悪いですが中身は

大丈夫なので・・・

いつも安心して食べられます

2箱目も大きな河内晩柑がたくさん入っています。

更に3箱目も・・・

全部を数えてみると、大きな物が110個も

小さいのはテーブルにのせて・・・


きっと普通サイズかもしれませんが、大きいのを

見ると可愛く見えます

立て続けの台風の影響で

皆さんで協力して注文しました。受け取ったみんなも

農園さんも喜んでいただけて何よりですね。

ありがとうございました。




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嬉しい手紙

今年もKちゃんから嬉しいお手紙？カードが

届きましたぁ

毎年Kちゃんのお父さんには筋ジスの療育キャンプで

スタッフとして協力してもらっています。

Kちゃんも何回か家族で参加してもらっていたので

参加出来ない年にお土産を渡していました。

そのお礼の手紙が毎年のように届きます

嬉しいですね・・・

弟のRくんも大きくなっただろうな・・・

また機会があれば参加してね






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連れ出しミッション

桃の食べ比べ会の後は、主役のいない

バースデー焼肉に。

千葉からのEちゃん親子とYちゃん、Aちゃん、

そして焼肉から参加のMちゃんで。

私が行きつけのお店に・・・・

昼間に美味しい桃を食べてしまい、お腹が空くか

心配しましたが何のその

乾杯してからは、ひたすらお肉を焼いて食べる、飲む・・・

〆の麺類2種にデザートまでいただいちゃいました

家に帰ってからシャワーを浴びて、二次会の始まり



この日は桃に始まり桃で終わる日になりました

ちっちゃな友達Yちゃんも目が覚めて・・・


この笑顔ですっ

日付が変わってしまいましたが、翌日のミッションもあるので

朝ご飯を食べて、Tさんに食べさせる桃をカットし出発～

ホームに迎えに行って近くのショッピングモールへ買い物に。

療育キャンプで昨年、外出したいけど・・・桃食べたいけど・・・と

聞いていたので介護職の2人がいれば大丈夫、と思い外出の

許可をもらい出掛けてきました。

 

Yちゃん、初のキャラカートに。

嬉しそうで良かったねぇ～

Tさんが買い物リストを書いて持ってきたので、色んなお店を

回って買い物を・・・

途中でランチを食べる事に。それぞれ好きな物が食べられるように

フードコートへ。


Tさんの大好きな桃を食べさせてくれるYちゃん。

生の桃を食べるのは10何年ぶりと昨年聞いたので

今年も食べてもらう事に成功

3種の桃を持って行きました

帰りにタコ焼きを買ってホームへ戻りました。

Tさんの部屋でみんなで食べたタコ焼き・・・

凄く美味しく思えました

帰りに部屋の前のホールで


職員さんにお願いして撮ってもらいました。

Tさんの連れ出しミッション、無事に終了

今度は秋に冬物を買いに連れ出す予定です





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桃の食べ比べ会2018-2

今シーズン2回目の桃の食べ比べ会が先週末に

開催されました～

今回も千葉からEちゃん親子が参加。

一緒にYちゃんも参加でこの日はお泊りまで

台風の影響で桃の品種が集まらないかも・・・と

聞いていましたが、桃農園さんと講師のIさんの

お陰でナント当日は6種類の桃が並びました

4種の桃予定だったので葡萄も用意してくれていたのです

予想外の大きな桃～

食べ比べが楽しみですっ


葡萄も6種類・・・

今回は勉強の他にも楽しみとして触って嗅いで・・・

売り場での桃は触れられないので貴重な時間


この日もフレーバーウォーターは2種。

桃と葡萄、最初はそのままで、お水が減ったら桃や葡萄を

潰してお水を追加し飲み比べも。


初参加の人、リピーター・・・みんなで少しお勉強。

その後はお待ちかねの食べ比べです。


桃を食べた後は、葡萄も。上下で甘さの比較も。

それからはミニランチコースが。


桃とトマトのガスパチョ風。

スムージーのように濃厚でした


桃に豚ちゃん。

お肉も凄く軟らかくて、お味噌と胡麻と桃が合うんですね

このソースは何でも合いそうです


ガトーヤウー。

パウンドケーキにクリームチーズと桃のジャムで。


桃のパンナコッタ。

2層になっていて見た目も味も最高～


みんなで集合写真を

楽しくお勉強、美味しい時間でお腹も満足でした

次は何の食べ比べかなぁ・・・





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桃の食べ比べ会2018-1

今シーズンで3回目、3年連続となりました

野菜ソムリエプロのIさんによる桃の食べ比べ会が

ありました。

まずは7月の下旬に開催された今年1回目は

桃が8種類もありました

定員オーバーの大人気な桃

部屋中が桃の香りに包まれました

まずはIさんの講座で桃のお勉強・・・


その後はお待ちかねの食べ比べをします。

8種類の桃を食べて味、香り、食感などを比較しました。



お皿にギューギュー

食べ手がありますねぇ


贅沢にフレーバーウォーター桃と柑橘とミント。

ほんのりと香るのがいいですね


こちらのフレーバーウォーターは桃とブルーベリー。

この後は2種のフレーバーウォーターは中身を潰して

お水を追加して飲んでみました。


ミニトマトも3種あり、ランチの食材に出てきました。



トマトと桃のマリネ、ミント味でサッパリで

美味しかったです


桃のカレー。

甘めに仕上がって御子様でもいいですねぇ


桃のピザ。

お菓子感覚で食べられちゃいます


桃と白木耳のコンポート。

白木耳がプルンプルンで桃の皮のピンクが

ほんのりとついてます


この日は台風が接近してきているので、早めに切り上げました

皆さん目を輝かせながら、どれも美味しいと食べていました。

Iさん、毎回の事ですが簡単に作れて美味しいレシピを

提供してくれるので家でも作ってみようかなと思えます





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今度は外で

先日の事になりますが

友達と我が家でランチ会をしました。

この日は夕方まではいられないとの事だったので

早めに集まってランチを。

買っておいた聖天いなりを主食に友達が

お惣菜とデザートを買ってくる事にして・・・

テーブルに広げると、

私はポテトサラダと厚揚げの明太ポン酢そーすを。

他に豆腐をオリーブオイルと塩で。

友達が買ってきてくれたお惣菜がたくさんで

食べきれず

分けて持ち帰って夕食にも・・・

来月は外に遊びに出かけてランチを食べよう、と

計画をしました。

その後はIKEAに寄って買い物の予定です




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梅干し

夏場にはクエン酸

大好きなレモンにも含まれていますが

梅干しにも・・・

和歌山から梅干しを注文

前にもお願いしていた梅農園さん

梅が綺麗で味も色々とあって、どれも凄く

美味しいです

豊梅、スイート、辛子、梅21　を今回は注文。

この時期は更に体にもいいですしねぇ～

夏を乗り切るぞーー





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忘れてた

前日のパスタのセットで頼んだドリンク。

前にハマって飲んでいたのを忘れてた

このような暑い時期には冷たくして・・・

寒い時期にはホットで・・・

パンにぬったり、ヨーグルトにかけたり、

料理のソースにも

柚子茶ですっ

下にたっぷりと入っていて少しづつ食べたり、グルグルと

混ぜて飲んだり・・・

忘れてたけど、また買って飲もうかな




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蒸し鶏って

この日は諸々の用事を済ませて・・・

朝からだったので、昼過ぎには終了して

ランチをしてから買い物をすることに。

入ろうと思ったお店がかなろ並んでいたので

諦めて別のお店に。

久しぶりのパスタのお店・・・

この時期にピッタリのメニューがあったので

即、決めました

まずはセットのサラダが出てきました。

胡麻のドレッシングに刻んだナッツが合います

これに赤パプリカかトマトが入れば色合いは最高なんだけどね

蒸し鶏とグリーンアスパラのレモンクリームパスタ。

クリームが濃厚でサッパリ？でもなかった

レモンの輪切りを潰してサッパリ、ですね。

蒸し鶏が本当に軟らかくて舌でも良いくらい・・・

ヘルパーさんが食べた蒸し鶏と梅肉の釜玉パスタが

レモンクリーム以上にサッパリだったので

これも美味しかったから家でも作ってみようかなぁ





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くっついたぁ

Dr.Nの診察の時にお願いして・・・

左足のレントゲンを撮ってもらいました。

5月に入院していた病院で一旦終了と言われ

何かあれば来てください、との事だったので・・・

その時はまだ完全についていなかった骨が

どうなったか確認したくて

撮り方や角度の違いもあるとは思いますが、

ちゃんとくっついていましたぁ～

わ～い

これで安心です。

先生も骨折して入院期間が長かったので、その後は

歩けるかどうか・・・と不安もあったみたいですが

私もそれは思っていました。

また前と同じように歩けます。

ただ、一人の杖歩行は危ないので誰かと片方の手を

つないでは歩いていますが。

本当に良かったです





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2人のDr.に

お盆の間にDr.Nの診察で病院へ。

夏休みで混んでいるのを覚悟していましたが

空いていて時間よりも早く着いて検査もして

予定の時間までには終了していまいました

仲間が入院している病室へもお見舞いに行けたし

めでたしめでたし

この日のDr.NとDr.Mの2人へのお弁当は、

これで先生1人の分です。

今回はデザート付き

おかずは4種+ミニトマト。

私たちも同じメニューです


はあと2個追加で2人分。

私たちにもデザートありです

・栗ときのこの炊き込みご飯

・ごぼう、人参、こんにゃくのおかか煮

・イカ、玉ねぎ、枝豆のさっぱり炒め

・ささみと野菜のカレー炒め

・しらす入り玉子焼き2種（だし、砂糖）

・ミニトマトとシャインマスカット


次は何を作って診察に行こうかなぁ・・・





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連日の子守

翌日もヘルパーさん不足で友達のNちゃんが

私の子守に来てくれました

本当に有難いです。

行った事がないという隣の市にあるショッピングモールへ。

100均に行ったり、ペットショップを覗いたり・・・

母から頼まれた買い物を済ませたり。

お盆で混んでいましたが、車いす用スペースのが

空いてたので良かったです

帰って来てから家でスイーツを食べ夕方のヘルパーさんが

来るまで居てくれたので助かりました

Nちゃん、ありがとう

ヘルパーさんからお土産にいただいた小倉限定の

明太松前漬け。


これで、ご飯がたくさん食べられちゃいます

お酒も進みそうだなぁ






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みよたの蕎麦

前に行ったイオンのレストラン街で見つけた

蕎麦きり　みよた

ここのお蕎麦が美味しかったので久しぶりに

食べに行ってきました。

このお店だけが長蛇の列で

先に買い物を済ませてからまた来てみると・・・

まだ並んでいました、が私たちもこのまま並ぶ事に。

この日もヘルパー不足で友達のMちゃんが私の

子守に来てくれたのでした

蕎麦と肩ロースかつ丼ミニのセット。

とてもとても丼がミニではなくて食べ応えがありまあしたよ

食べた後も買い物をして夕方までウロウロと・・・

夜からのヘルパーさんまで居てくれたので助かりました。

Mちゃんに感謝です。

2週間後にも子守が・・・

明日は別の友達が子守に来てくれます、有難いです






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桃とトマトとのパスタ2018

今年もこの季節やって来ましたぁ～

先日行ったのうカフェで買ってきたトマトソースを

使って簡単に出来ちゃいました

桃はカットして冷凍保存を使用しました。

他にはニンニクと玉ねぎ、コンソメのみで

たくさん作って何回かに分けて食べました

乾燥バジルをかけて、更にEOのバジルを垂らして・・・

本当は冷静パスタで食べるのですが、この時は待ちきれず

温かいパスタで食べてしまいました






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豆乳入りの湯葉

湯葉・・・

美味しいですよね

食べたくなるときがあり、買ってきました。

今回の湯葉は豆乳入り。

飲み干せます

タレが付いていましたが、家にある常備の

酢生姜をかけて食べました。

今回の酢生姜は黒酢を半分入れているので

色もいつもとは違います。

これで1袋をペロリ・・・

もっと食べられたなぁ






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久しぶりにお弁当

冷凍庫のお片付けを兼ねて、久しぶりに

お弁当を持って仕事へ。

一緒に食べる人の分を含めて3人分

少しづつ冷凍庫の中が減ってきて嬉しいです

仕事が休みの日もなるべく家の物を使って

おかずを作るようにしてギューギューから

余裕が出てきました

発芽大豆と雑穀米のご飯・・・

別々に冷凍していたので、解凍してごま油で

炒めて味を調えました。

厚切りハムステーキは焼いて半分に切っただけ・・・

間頃の照り焼きも温めるだけ・・・

じゃがいも、しめじ、人参、玉ねぎ、枝豆を炒めて

作り置きしていた茄子入りのトマトソースとハーブ塩で

味付けした炒め物。

栗かぼちゃを軽く塩コショウで混ぜプロセスチーズの

角切りをのせ、トースターで焼きました。

まとめて容器に入れて持って行ってセンターで

分けて温め直して食べました。


デザートは河内晩柑にしました。

皆さん喜んでくれて美味しと言ってもらえたので

良かったです





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今年のゴーヤ

今年のゴーヤは苦みが少ない気がします。

苦手な人には良いですね・・・

私はもう少し苦くてもいいな

いただいたゴーヤをサッとゆがいてツナマヨでサラダに。

1本をサラダにすると多いので半分に分けて

翌日にも食べました

ひき肉を詰めてハンバーグでもいいですね・・・

チャンプルーで食べたいけど量が増えるので

今回は諦めました






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ガパオライス

山梨からKちゃんが遊びに来てくれました。

近くまで研修に来たので、と少しの時間でしたが

来てくれました

Kちゃんは耳が聞こえません・・・

私の拙い手話でも理解してくれて話が出来ます

研修で1泊するので、翌日も研修詰めです。

丸々1日研修が連続2日間・・・

その合間に、嬉しい事ですね

我が家にあるのもで簡単に作っておいて、Kちゃんが

きてから一緒に夕食に食べました

発芽大豆と雑穀米でガパオライス。

目玉焼きものせて・・・

更に風味を出すために、EOをちょい足し



他には作り置きの衣無しコロッケにチーズをのせて

トースターで焼きました。　

デザートはKちゃんが山梨の地元で買ってきてくれた

「シャインマスカット」

その場でパクパク・・・

Kちゃん、ありがとう。来てくれて凄く嬉しかった

また今度ゆっくり色々と話そうね

私も山梨に行くね～






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さんまの梅煮

「骨までさんま」が4匹あったので、冷凍庫の

お片付けを兼ねて梅煮を作ってみました。

これなら圧力鍋も出さなくていいし、楽ちん

和歌山の小山農園さんの梅干しを贅沢に

煮物に使ってしまったけど、美味しい梅だから

味も良い感じに仕上がりました

オラトニアハニーのはちみつも最後に入れて

照りも出しました

これでご飯が進みます・・・

友達にもおすそ分けしたら喜んでもらえて良かった

実はさんまの梅煮は初めて作ったんです

いつもの酢生姜も入れて煮ました。

そして別の夕食には水餃子に黒酢の酢生姜をかけて

食べました。

これからは酢生姜・・・

餃子にもつけて食べようっと






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楽しちゃった

夕食にとおかずやご飯をいただいちゃいました

Yさんのお母さんからはゴーヤの佃煮を。

叔母からはサラダ巻きとお稲荷さんを。

有難い事です。

佃煮はごはんの時に翌日にまわして・・・

先に叔母からの物を食べました。

お稲荷さんはこの日は1個にして残りは他にも

もらったお稲荷さんと焼きおにぎりを冷凍しました。

そして翌日に、


これならゴーヤの嫌いな人でも食べられる佃煮です。

こんな日はトマトに酢生姜のみで簡単に夕食が

楽しちゃいました






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発芽大豆と深谷もやし

イベントで買って来た豆腐は友達とのランチ会で。

他の発芽大豆と深谷もやしは何して食べようかと

悩みましたが・・・

1袋は炊き込みご飯、もう1袋はヘルパーさんに

聞いたら蒸して塩コショウだけでも十分に美味しかった、

との事だったので実践

サッと洗って蒸して塩コショウで。

豆がホントに美味しい～

もやしは深谷もやしと豆もやしを混ぜてナムルに。


きゅうりと一緒に・・・

夏場は酢を多めにして作りました。

たくさん作ってセンターのみんなにもお昼におすそ分け。

かき揚げも美味しいけど、もう少し涼しくなったらにしよう






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豆腐と豆のイベント

野菜ソムリエプロの方々によるイベントがあの、

暑い熊谷に行ってきました

前日には40℃超えのニュースにもなり

いつもランチにお邪魔している「のうカフェ」へ。

韓国からも野菜ソムリエプロのキムさんが来てくれ

日本と韓国の食のコラボ

暑い夏を乗り切ろう、とメニューを考案してくださいました。

食べる前からメニューを見てお腹が鳴りそう

お豆や豆腐、大豆のお話も交えてのランチ


深谷のもやしも登場しました。

水分が少ないのでシャキシャキ栄養満点です


韓国の味付は甘辛で夏には良いですね

どれも素材の味も分かるよう味付けされていました。


もやしの肉巻きには、のうカフェのオリジナル熊ドレッシング。

パンチがあって美味しいです。


日本一に輝いた野菜ソムリエプロのMさんによる

深谷もやしの飯塚商店さんとトークも面白かったな


発芽大豆の炊き込みご飯も美味しかったなぁ・・・

豆腐も絹ごし豆腐を3回もこして手前をかけてるだけあり

濃厚で豆の味が感られる豆腐でした。


デザートも3種の豆腐がそれぞれ味わいが違って

美味しくて・・・

豆茶もサッパリで

楽しい美味しい時間が過ぎ、車に戻ると・・・


ナント外気温は、

41℃になっていました

しばらく車内が暑かったです

イベントの最後には、豆腐、もやし、豆もやし、発芽大豆を

買う事も出来てラッキー





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夏には良い味

愛媛の二宮果樹園さんにお願いして

河内晩柑を送ってもらいました

無農薬なので、皮は傷？になっていますが

安全で安心な柑橘です

中はきれいな果肉・・・

味は苦みは少なく甘さも甘すぎずで

この時期にはサッパリとしていて後味が

良い果物です

これを2箱お願いし、センターに届くようにしてもらいました。

センターのみんなにおやつの差し入れ

まだ9月末まではあるようなので、またお願いするつもりです

凍らせてもいいかも、これ





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夏野菜がたくさん

友達のお母さんが作った野菜たち・・・

たくさんいただいたので、遊びに来ていた友達と

分けました。

瓜、オクラ、丸茄子、しし唐・・・

我が家にピーマンがあったので、しし唐以外を

もらって色々と。

丸茄子を焼いて、チャンジャをのせました。

他には

丸茄子ともやしのお味噌汁。

まだまだ丸茄子があるんだよ

オクラを入れて煮浸しに。

夏場は冷たくして食べるのがいいですね


瓜は塩昆布と一緒にジップロックでモミモミ・・・

軟らかい瓜で切りやすかったですよ

たくさんの野菜たち、美味しくいただきました

ありがとうございました。





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暑い日の夕食は

毎日毎日暑いを通り越してゆだるような日が

続いてます

ドライヤーの熱風を全身で浴びてる感じ

そんな日は冷たい物も良いですが温かい

食べ物も必要、かといってずっとキッチンに

立つには辛い暑さ・・・

そんな時は簡単にお惣菜を買って追加料理。

鶏唐揚げを買ってきて冷蔵庫にある玉ねぎと

たまごで親子丼風に

他にサラダがあればOKだし

こんな日ばかりではないけれど、たまには良いよね






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母の味は和む

母から何々を作ったけど食べる？

なんてメールをもらうと嬉しくて

食べる食べる

と返信し持って来てもらったり取りに行ったり・・・

レシピを教えてもらっても絶対に母の味には

作れません

母のような味になりたいと思うのですが

中々出来ませんね

先日はこれをもらいました

天ぷらの盛り合わせ

かき揚げ、さつまいも、じゃがいも、オクラ、人参、いんげん。

そして、


一度にはもったいないので

2日に分けて食べましたよ

こんな日は私はこれだけ準備・・・


トマトの酢生姜だけ

毎回の事ですが感謝していただきました





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