きゅうりの味噌ヨーグルト漬け

ネットに載っていて気になったので作ってみました。

「味噌ヨーグルト」で漬物。

発酵食品どうしで味はまろやかな糠漬けみたいになるそう・・・

ドキドキしながら出来上がるのを待って食べてみると、

糠漬けのように臭くないし味が染みていて美味しい～⤴⤴

漬けた後の味噌ヨーグルトは味噌汁に使えるとも書いてあったので

味噌汁を作るときに使っています。

特にヨーグルト感は感じないので、いつもの味噌汁と変わらなく飲めます。

暫くはハマりそうです💕

センターおやつ「ゆずジャムとチョコのクッキー」

冷蔵庫に大きなゆずジャムの瓶が・・・

ゆず茶だけでは消費できずクッキーに混ぜることに。

温度が高めだったので固めのカリカリなクッキーに❗❗

センターのみんなにも。

喜んでもらえたので良しとしよう(笑)

マツオカのクロワッサン

マツオカの近くを通ったからと私の分まで

クロワッサンを買ってきてくれました。

嬉しい～✨

バターたっぷりで層も細かくてぱりぱりで美味しいんです💕

また私も買いに行きたくなっちゃうなぁ・・・

桜2020

今年は桜が早く咲きました。

センターの周りも満開です🎵

センターの一番近くの桜を見上げて📷

樹の下で前はお花見ができましたが今はフェンスで入れません💧

病院の駐車場とセンターの間の桜🎵

間近で撮れたらなぁ・・・

週明けには雨で散っちゃうんだろうな💦

海風しいたけと海風木耳

八丈島の友達Kちゃんから届きました✨

テレビでも放映されて大人気の「海風しいたけ」

テレビで紹介されてからは3か月待ち・・・

気になっていたものだから嬉しい～💕

大好きな黄八丈サブレも入ってた～💕

シイタケの石づきも太くて立派です。

先ずは木耳を炒め物と一緒に。

白菜とカニカマと一緒に中華風炒め。

コリコリして美味しい～⤴⤴⤴



しいたけは後程・・・

切り干し大根とセロリの明太マヨ和え

無農薬野菜をいただいて、一人では消費しきれない野菜があり・・・

大根は2本入っていたので1本を千切りにして乾燥させました。

外に出したら強風で砂ぼこりの心配もあるので室内で。

1本がこれだけになっちゃった💦

完全に乾燥したのでジップロック袋に入れて保存。

セロリも大きな1株だったので、葉は炒め物にして茎は半分は

ピリ辛漬け、残りはこれ、

ヘルパーさんが教えてくれて作りました。

明太マヨ和えです。

サラダにもなるし、おつまみにも(笑)

ステックセロリとしても食べました。

新鮮でシャキシャキして美味しかったぁ💕

新規開拓・イタリアンレストラン

通るたびに気になっていたレストラン。

入り口はスロープになってるんだよねぇ・・・

入る前に友達にお店の人に聞いてもらったら

車いすの人も来ます、と。

トイレをチェックしてもらったら大丈夫そうだったので

入ることにしました。

おしゃれなお店で高いのかと思っていたらランチは安くて

ビックリしました❗❗

サラダ・パスタorピザ・ドリンクが付いて税込み￥1,050です✨

サラダも特性ドレッシングが美味しい・・・

友達はミートソースと卵のオムパスタ。

初めてでしたがミートソースとたまごが絡んでまろやかな美味しさ。

私はピザにしました。もちもちしていて美味しかったです。

半分こづつ・・・

別でデザートも注文しました。

クリームブリュレとガトーショコラ。

ドリンクはおかわりは￥250で飲めます。

最初は1組しかいなかったのに気が付けば満席に❗❗

グランドピアノが置いてあり、夜は演奏があるのかな・・・

静かでのんびりとできそうなお店🎵

また行ってみたいと思います💕

センターおやつ「ミニバナナケーキ」

バナナが2本残っていたので・・・

前回作ったバナナケーキをカップに詰めて

ミニバナナケーキに。

生地にもバナナを潰して残りをスライスして上にのせました。

チョコを入れても美味しいかもねぇ🎵

豆腐ステーキ

冷凍庫のお片付け・・・

豆腐ステーキ、きのこソース。

しめじが足らなくてソースが濃くなってしまいましたが

美味しくお腹にお片付け出来ました(笑)

他の野菜を混ぜれば良かったかなか・・・

どっちも食べたくて

卵かけごはん専用の宗田節をいただき、それをかけて

食べてみたくて・・・

でもこの日はカレー(笑)

どちらかに決められなくて両方を食べました🎵

ご飯を挟んで両方に✨

贅沢な食べ方をしちゃいました🎵🎵

のうカフェの帰りは・・

のうカフェの帰りは恒例のマツオカのパンを買いに。

2人のNちゃんも乗せてGO🚗🚗

サンドイッチは電話で予約しておいたので買えました。

Nちゃんは予約してなかったので売り切れ💦

時間はまだ2時過ぎなのに💧

豚肉のリエットのサンドイッチ。

毎度のことながら間違いない美味しさ💕

4種のチーズと胡桃パン。

チーズも胡桃もたっぷりでパンが・・・

お店に入ったら偶然にも料理教室の講師が買いに来ていました❗❗

ビックリです・・・

私たちが帰った後にコミュ仲間のRさんも買いに行ったんだとか。

大人気のパン屋さん、また来よう。

3人でのうカフェへ

コミュ仲間のNちゃんと私の付き添いのNちゃんと3人で

のうカフェに行ってきました。

コープの料理教室がない月だったのでNちゃんお休みが

取れそうというので⤴⤴

お惣菜は3品で、カラフル人参の胡麻和え、蕗みそこんにゃく、レンコンと

人参のきんぴら。昆布の佃煮、玄米ご飯とお味噌汁。

この日のメイン、私は魚に。

デザートはプリン、飲み物は甘夏のお湯割り。

甘いプリンにサッパリの飲み物✨

3周年記念のメッセージを書いて、おにぎりの顔出しパネルで📷

まずはコミュ仲間のNちゃんと。

変顔で(笑)

Nちゃんとも撮りました。

これなら車いすでも顔パネル撮れる～🎵

クッキングデー

電動車椅子サッカー大会の予定がコロナの影響で中止に。

私の介助としてMちゃんが休みを取ってくれていたので

その日はどこかに行こうかとも思いましたが、このご時世なので

家で簡単な料理を教えてほしい、と。

なので本当に簡単な料理を。

鶏肉の手羽元とモモ肉をパイン缶のシロップと焼き肉のたれで

煮込みました。とろ火でほったらかし・・・

その間に先日Mさんの料理教室で習った白菜の重ね蒸しをおさらい。

フライパンで出来るんです、簡単で良いですね。

鶏肉を煮た残りの煮汁で大根も煮ました。

さらに煮汁は炊き込みご飯に・・・

簡単バナナケーキ。

焼きあがってカットすると、こんな感じです。

途中お昼ご飯を食べたり、デザート食べたりと中断しましたが

料理の時間は2～3時間で5品出来ました✨✨

この日はクッキングデーとなりました。

また私の子守りをしてもらう機会もあると思うので、

その時はまた簡単なレシピで何品か考えておこう🎵

Dr.Nの診察日に

今月も訪問マッサージの同意書を書いてもらうのと

定期的な診察に行ってきました。

最初に予約していた日は先生が来ないとのことで変更(笑)

お弁当を持って行ってきました。

先生のおかず。

おにぎりは、

高菜明太の混ぜご飯のおにぎりに。

先生は帰りの分も含めて3個。

Dr.NとDr.Mの二人分。

そして私と介助の友達のは、

まとめてタッパーに。

おにぎりは2個づつ。

今日のメニューは、

・銀だらの西京焼き

・魚肉ソーセージと枝豆のレンジ蒸し

・鶏肉と大根のパイン缶煮

・カニカマ入り九州醤油の玉子焼き

・エノキのベーコン巻き

次回は6月。今日は帰りに採血をして会計へ。

今度の診察前にレントゲン、心電図、肺機能の検査をして

採血の結果も含めて・・・

元職場の上司と

元職場の仲間と飲み・・・

の予定が、これもコロナの影響で少人数になってしまいましたが

開催しました。

お店の人にも減ってでも来てもらって有難いと言われました。

テレビでも話していましたが、家に籠ってばかりでも経済が

回らなくなるので安全対策をして出かけることも、って。

私はトマトハイからスタート。

お肉以外にサラダや梅きゅうりやポテトフライ、梅水晶・・

そして、

最後にはもつ鍋。

最後にデザートとしてアイスをマスターから差し入れしてもらいました。

ホワイトデーだからって・・・

何もあげてなかったのに(笑)

久しぶりに職場の状況が聞けて、私がいた頃とは変わって大変そうでした。

課長も少しは気が晴れたかな。

また少ししたら声かけて集まろうと思います🎵

指文字マステ

Kちゃんは耳が不自由です。

でもそのことが分からないくらいの元気で明るい人。

Kちゃんが作った指文字のマスキングテープを販売開始したと

連絡があり、買いました🎵

可愛い～💕

そして懐かしいです。

手話を習ったことがあるので・・・

今はほとんど手話を使うこともないので忘れちゃってる方が

多いのですが💦

使いながら思い出して、また手話で話せるといいな。

まずは指文字を完全に思い出さないとだな・・・

料理教室「深谷リーキ＆きんかん」

今月はコロナの影響でコープの料理教室も中止・・・

先月の料理をアップし忘れていたので載せます。

リーキ、長ネギのように切ってもネギ臭くないです(笑)

凄く太くて生食向きではありません。加熱して甘みが出ます。

春らしい可愛い色合いの料理になりました。

リーキの緑色の部分を使ってペペロンチーノ。

たくさん使ってもねぎ臭くなくて他の邪魔はしません。

リーキのポタージュ。

ジャガイモを少し混ぜているのですが、ジャガイモのポタージュの

ようでねぎが嫌いな人にも気づかれない味です。

きんかんとかぶのマリネ。

柑橘が入るとさらにさっぱりとしたマリネに変身❗❗

きんかんのジュレ。

少し凍らせても美味しいデザートになりそう💕

来月は少し落ち着いて開催できるとよいのですが💦

子持ち昆布

数の子が大好きな私・・・

お正月が過ぎると数の子を買う機会や見る機会が

減るので、これを買ってます(笑)

子持ち昆布です💕

これなら塩抜きの必要もないし食べる分だけ解凍すれば

食べられるので良いです⤴⤴

またストックしておかねば❗❗

島の味

八丈島のYちゃんから無農薬の新鮮な野菜がたくさんと

明日葉シリーズ2種が送られてきましたぁ～🎵

島セロリ、ネギ、大根、ほうれん草、ルッコラ・・・

セロリは半分をピリ辛漬けに。

ルッコラはおひたしにしてみました。

さっぱりとした三つ葉のような感じです✨

定番の明日葉茶とお初の明日葉パスタ❗❗

たくさんの島の味を楽しみたいと思います💕

ありがとーーーーー✨

センターおやつ「マーマレードジャムのケーキ」

まちカフェに行ったときにMさんから手作りの

マーマレードジャムをいただきました。

そのジャムを使ってホットケーキミックスと水切り後の

ヨーグルトなどを混ぜて上に砕いたナッツをのせて

焼きました。

職員さんに切り分けてもらって、みんなのおやつに。

ふんわりでほんのりとした甘さに仕上がりました。

ココアパウダーを入れてもよい感じですね・・・

おさらい「鶏肉のレモンクリーム煮」

料理教室のおさらいで鶏肉のレモンクリーム煮を作りました。

たっぷりと作って翌日やおすそ分けにも・・・

初日はそのままクリーム煮をおかずとして食べて・・・

翌日はパスタに混ぜてソースとして。

さや付きのそら豆をトースターで焼いた物ものせて一緒に食べました。

レモンとホエーが入っているのでクリーム煮でもサッパリです💕

水瓶座の会1回目

コロナの影響で・・・

学校が休みになり、ママたちも大変ですね💦

休日にパパと交代してもらって急遽我が家に集まることに。

私もよっしーがいないので暇してるし(笑)

ちゃんと夕食の準備をしてから夕方に集合。

珍しい葡萄だけどオレンジ色のワインを持ってきてくれたので乾杯🍸

家にある適当につまみを出して・・・

まずはワインで乾杯して、飲み終わったら私はサワー、友達たちはビール🍺

サラミにミニトマトを刺して・・・

枝豆と・・・

ホタテの花しゅうまいは友達が作ってきてくれました。

ねぎの代わりに玉ねぎだったので柔らかくて甘くておいしかったです。

Jちゃんと📷

これはまともで他は変顔ばかりなので載せられません💧

楽しい日曜日になりました。

この日に集まった3人とも水瓶座で、Jちゃんとは誕生日が同じ❗❗

野菜ソムリエのコミュでも水瓶座の人たちが多かったけれど、

ここでもまた水瓶座の会が発足されました(笑)

友達も楽しい時間、息抜きの時間になるので毎週とはいかなくても

また集まろうということになりました。

私は大歓迎よぉ💕

サクサクに焼き上がりました

土曜日に理事会があり、

金曜の夜に焼いたクッキーを持って行きました。

ナッツとクッキーも砕いて混ぜました。

食感もサクサクで美味しかったです✨

今回はヘルパーさん達にも配れました‼️

ホットケーキミックスは大活躍ですね💖

最後の1個

買い物に出かけた時に、ふと立ち寄ったお店。

久しぶりのTOPS(笑)

何回か売り切れで買えなかったチーズケーキ。

ショーケースには定番のチョコケーキと白いケーキが‼️

最後の1つですって定員さんが💦

やっと買えましたぁ💖

小さくても濃厚で美味しかったぁ✨

ヘルパーさんと半分こして食べました。

こうなると定番のチョコケーキも食べたくなっちゃうなぁ(笑)

まちカフェの帰りは恒例の…

まちカフェでの蕎麦ランチの帰りは…

恒例のひびきでの焼きとんを買って…

その日の夕食に（笑）

豚カシラ、ぼんじり、皮、レバー、鶏トロ。

お酒が飲みたくなっちゃうなぁ💦

今日は今年度最後の理事会です。

行って来ます‼️

まちカフェ・福々蕎麦へ

今日はワンプレートランチ講座の日でしたが

コロナの影響で中止になり💦

Mさんの打つ蕎麦を食べに行って来ました‼️

おかずは5種。畑でとれた野菜が中心です。

細くてもコシがあって私好みの硬さなんだぁ✨

今日はデザートまで付いていました‼️

牛乳餅の黒蜜きな粉。

順番が変わっちゃいましたが、コーヒー付きしました。

彩り野菜のかき揚げもサクサク〜‼️

お蕎麦屋さんでもこんな蕎麦は中々食べられない

美味しいです💖

久しぶりに食べに行けて良かったー。

センターおやつ・紅茶りんごゼリー

今日のセンターおやつは2種の紅茶に

甘く煮たりんごを入れてゼリーに。

利用者さんからのお土産も付きました✨

さっぱりしたゼリーになって好評💖

センターおやつ・チョコブラウニー風

昨日のセンターおやつは…

チョコブラウニー風のケーキ。

利用者さんが少なかったので、大きめに

カットしてもらいました‼️

ホットケーキミックスにココアパウダーと

チョコレートを溶かし入れ上にはクランチの

チョコチップスを手でバラバラと崩してのせました。

上はカリカリ、中はしっとりとまではいかなかったけど💦

皆さん美味しかったと言ってくたので良かった💖

豚チャーシューで

豚チャーシューをゴロゴロと贅沢に切って…

煮汁も入れて…

生姜も入れて炊き込みご飯に。

炊けたら枝豆も入れて混ぜて完成〜‼️

これでもち米を入れて炊いたら、ちまき風だねー💖

ミモザが満開

またまたラパンにランチへ。

私の子守りに来てくれた友達と友達親子と

お出かけメンバーのおじさんと。

お庭のミモザが満開できれい✨

何だか可愛い💖

店内には花かんざしの花や、

ミモザが飾られています‼️

kidsランチはおむすびとおかず2種。

大人は、鶏のつくねハンバーグのプレート。

カラフルで可愛いプレートです✨

デザートはいちごのチーズケーキ💦

私は真ん中のいちごの層を食べてもらって

上と下の生地のみ食べました(笑)

一緒に行った友達も喜んでもらえて良かった💖

はんば飯

八丈島の友達がはんばのりを送ってくれました‼️

島のお弁当や家庭では必ずと言って良い位メジャー。

これが美味しくて、まさか自分で作って食べられるとは✨

はんばのりを洗って細かく刻んで甘辛く煮て

炊いたご飯に混ぜます。

懐かしい味〜💖

もう一袋あり、冷凍してあるんだぁ…

また楽しめるな✨

最近ハマっている舞茸のスープ。

30分煮立たせてたっぷり出たエキスと共に。

この時はカレー粉を入れてカレースープに。

このせいか毎日お腹の調子が良いです‼️