簡単焼きチョコクッキー・ミルク
家にいる時間が増えてネットで色々と簡単な料理をチェック❗❗
材料3つで簡単な焼きチョコクッキーを見つけました。
家にあるので早速トライ🎵
チョコと小麦粉と片栗粉だけ・・・
サックサクだぁ～⤴⤴⤴
これはリピ決定だな💕
2020年4月
宮古島の久松そば
宮古島応援セットを注文しました❗❗
離島にコロナを持ち込まない為にも行くのは我慢です。
先日セットが届いて今回は「久松そば」を食べました。
コリコリのもずくとモズク入りのかまぼこ、麺、つゆも解凍するだけです。
ソーキを入れ忘れてしまったそうですが、これでも十分に美味しかったです✨
肉じゃが
久しぶりに肉じゃがが食べたくなって・・・
母の味を思い出しながら作りました。
しいたけと枝豆は残りがあったので追加。
母は牛肉が苦手なので我が家の料理には牛肉を使う所は豚肉になっています。
すき焼きも、肉じゃがもカレーも。
牛丼は豚丼でした。
それでも美味しかったなぁ💕
同じ味には作れませんね💦
料理リレー2回目
料理リレーが別のルートで回ってきました💦
何日か前に引き受けたばかりなのに・・・
しかも今度は1人ではなく3人にバトンを渡すそうで・・
色々と打診すると他のバトン依頼が、と皆さん返事が。
それでも引き受けてくれた仲間3人に渡すことが出来ました。
今回は、ご飯とお味噌汁とおかずを載せるのがルール。
久しぶりに竹輪の肉巻き（しそ人参）にして焼き肉のたれで味付け。
お子様にはチーズなども良いかもしれません。
味付けも焼き肉のたれでなくポン酢などでも。
厚揚げのオクラ明太ポン酢かけ。
明太子でなくタラコでも良いですね・・・
ワンプレートにしてみました。
ロメインレタス、トマト、木耳、たまごの中華炒め。
ミニトマトのはちみつレモン漬けも添えました。
お味噌汁はじゃがいも、玉ねぎ、わかめ。
よく母が作ってくれた具の組み合わせ、一番このお味噌汁が好きだったな💕
無事に3人にバトンが渡せてホッとしました。
引き受けてくださった仲間にも感謝です✨
料理リレーのおまけで
料理リレーでパセリの時に家でお子さんと一緒に作れる
簡単なおやつも載せさせてもらいました。
人参嫌いなお子様でも食べられます。
炊飯器ケーキです。
すりおろした人参とチョコををホットケーキミックスに
混ぜて炊飯器でON❗
これだけです(笑)
生地にほんのりと人参の色もついて。人参の味は全然分かりません。
チョコレートでごまかせちゃいます🎵
ほうれん草を使って緑いろにしたり色んな野菜で作れますね・・・
料理リレー1回目
野菜ソムリエのWさんからスタートした料理リレー。
今では色んな方面でリレーが回っています。
その料理リレーが私にも回ってきたので、回させてもらいました。
私は「パセリ」
近くの安くて大量のスーパーでゲットしたパセリ。
こんなに入って280円＋税です❗❗
早速おひたしとサラダに。
葉をちぎってサッと湯がくとこんなに少なくなっちゃいます💦
一つのボウルはおひたしに、もう一つはサラダに。
おひたしは、おかかをまぶしてポン酢をかけて・・・
サラダはツナ缶とマヨネーズを和えて完成です✨
思ったよりもパセリの味が消えるので嫌いな人にもオススメです。
リーキのおさらい・パスタ
料理教室で作ったリーキのペペロンチーノを
おさらいしました。
緑の部分とブロックベーコンを使いました。
リーキはねぎ臭くないので、ねぎが苦手な私でも食べられます(笑)
ニンニクと唐辛子もたっぷり加えて・・・
今度は白い部分でポタージュのおさらいだなぁ。
のうカフェのドレッシング定期便
コロナの影響でお店の営業が・・・
お店を継続してもらうためにも応援❗❗
のうカフェのドレッシング2種が2か月に1度セットで
届く定期便を申し込みました💕
遠く離れている仲間に送ってあげようと思います。
妻沼ねぎ味と芋屋TATAさんとのコラボ安納芋のドレッシングの2種。
どちらも濃厚でサラダにかけるだけでは勿体ないので野菜炒めや
冷奴にかけたり、お肉料理、魚料理のソースとしても使えます。
添加物など入っていない安心・安全なドレッシングです✨
野菜不足の友達に早速送ってあげよっと🎵
茄子のツナマヨチーズ焼き
野菜のお任せセットに入っていた茄子で・・・
ツナマヨチーズ焼きにしました。
茄子も私だけなので1本もあれば十分なので作ったおかずは
友達におすそ分けしました。
学校が休校で子供が3人いるので昼が大変と聞いていたので
良かったです。
喜んで子供たちも食べてくれたみたい💕
おやつには鈴カステラでラスクに。
半分にカットしてオーブンで焼くだけの簡単ラスクです。
サラダ菜を炒め物に
コミュ仲間の呼びかけで市場の野菜が箱積みのまま・・と。
お任せセットを注文しました。
たくさんの野菜が入っていたので鍋をよく食べているという
弟に根菜類は渡して残りは私が。
サラダ菜があったのですがサラダをたくさんは食べられないので
炒め物にしました。
サラダ菜と魚肉ソーセージとたまごの中華炒め。
残りの魚肉ソーセージは・・・
レンジでチップスに。
ポリポリおつまみだなぁ・・・
お酒が飲みたくなっちゃう(笑)
アカアカの幕の内
カフェ「アカアカ」でも店内では食べられなくなり、
テイクアウトのみになりました。
時々ランチ用にお持ち帰りしていましたが、更にバージョンアップ❗❗
炙り牛肉、から揚げ、焼き魚、他おかずが日替わりで入っています。
どのおかずも美味しかったです💕
仲間のお店がこの影響で何軒が閉店するそうです・・・
残念ですね。
宮古島のお取り寄せ
コロナの影響で外出自粛・・・
大好きな宮古島には行かないで我慢します・・・
島の病院にはコロナ対応のベッド数が少ないので
病気を持ち込めない移さないとは約束できないので、とにかく
今は我慢ですね。
宮古島のtaka's parlarさんからお取り寄せしました。
料金の一部1,000円をコロナ基金に寄付されるそうです。
島の味がたくさん入っています✨
これを家で食べて行った気になります💕
アマビエ
熊本に住む筋ジス仲間のNさんから「アマビエ」の
シールが届きました～🎵
ちょうど前日にテレビで見ていたので気になってたんだ・・・
なので尚更嬉しいです💕
江戸時代から豊作や疫病を予言する犯人半漁の妖怪にまつわる言い伝え。
疫病が流行ったらアマビエを写して人に見せなさい・・・と。
疫病退散の意味もあるらしいです。
一日も早い終息を願うばかりです。
家でもヘルパーさんが出入りするので、アロマで除菌スプレーを作りました。
ラパンのテイクアウト「から揚げボウル」
この状況なので、ラパンもお店はお休みに💧
不規則でテイクアウト出来る日がお知らせされて
ちょうどセンターの日だったので注文しました🎵
から揚げと総菜4種。
結構お腹がいっぱいになり・・・
おやつは2種お願いしたので半分にして分けました。
ダークチェリーのタルトとチョコと胡桃のスコーン。
どちらも美味しくいただきました💕
2020レア物？
お友達のお姉さんからいただいたカステラ。
とっても貴重なパッケージです❗
私は普通にセンターに持って行っておやつとしてみんなと
食べたのですが、これはレア物になりそうって・・・・
でも箱捨てちゃったなぁ💧
文明道のハニーカステラです。
みんなで美味しくいただきました💕
いなばさん家のタイカレー
昔は缶詰で売っていましたが、今度はスタンドパックで
そのままレンチン出来るバージョンが出ていたので買いました。
ひとり飯の時は良いですねぇ、これ❗❗
ご飯も冷凍しておいた物を解凍してタイカレーをレンチンして
かけるだけの簡単ランチに変身です❗❗
でも・・・
もう少し辛くても良かったなぁ💦
簡単で美味しい鶏スープ
Yちゃんから教えてもらった鶏のスープ。
簡単だけどすごく美味しい💕
味見してみる？と一口ヘルパーさんにも渡したら
飛び上がって美味しい～❗❗って(笑)
レシピを教えてあげたら家に帰って早速作ったら家族に
大好評と喜んでしました。
Yちゃんが2日目は更に美味しいと言ってたけど本当だ、美味しさが増してる✨
生姜も入っているので体もポカポカ・・・
梅干しも昆布も入ってるから旨味成分がた～くさん🎵
〆にご飯を入れて雑炊もいいなぁ💕
センターおやつ「ゆずジャムとチョコの炊飯器ケーキ」
今はセンターには職員の常勤さんと私たち事務2名のみ。
時々ヘルパーさんが頼めない時に利用者さんも来ますが・・
少ない人数でもおやつを持って行きました。
ホットケーキミックスでゆずジャムとチョコの炊飯器ケーキ。
少ないからカットが大きい(笑)
我が家の食材消費のために、また作ろうっと🎵
Yさんが本に
コミュ仲間のYさん、のうカフェのオーナーでもあります。
後でお知らせが・・・と聞いていたので何かと思ったら
雑誌「STORY」に載せてもらった、と❗❗
本屋さんに行くにもこの時期だし、と思ってネットで注文。
とっても輝いているYさん✨✨
素敵だなぁ💕
簡単ひとり飯「野菜あんかけ」
前の日に野菜炒めを食べ・・・
残りを翌日の夕食にあんかけにして丼に。
ひとり飯は簡単にすませちゃおう❗❗
いただいた「さくらたまご」をゆでたまごにしてそれものせました。
他にはマイタケのお味噌汁ときゅうりの味噌ヨーグルト漬け。
これだけで十分です・・・
比内地鶏
友達の旦那さんが経営しているお店も打撃が💧
少しでも協力できたら、と。
お店でも出されていたお肉「比内地鶏」を家庭用に
カットして冷凍で宅配してくれるとの事で注文しました。
仕入れ先の養鶏場の人も困っていて、お店の経営者もお店が
開けないので仕入れも出来なくて・・・
色んな所に被害が出始めていますね💧💧
ももとむねがそれぞれ1キロづつのセットで。
冷凍なので必要な時に使おうと思います。
美味しい鶏肉・・・
何して食べようかな✨
こんな時期なので
コロナの影響で総理から不要不出の外出は禁止・・・
飲みには行かずに家で飲むことにします💦
来る予定だった友達も来ないので、一人飲み。
先ずは檸檬堂の定番5%からスタート❗
次は・・
鬼の9%に(笑)
やはり集まってワイワイ飲むのが楽しいね💕
Mさんの手打ちそば
金曜日にお蕎麦ランチをしていたMさん。
コロナの影響でお休みにすることに・・・
でもお蕎麦を食べたい人は自宅に取りに来てくれれば
打ちますとのことだったので、お願いして取りに行きました。
たった30秒で茹で上がるので早～い✨
天ぷらと一緒に食べました。
他には「からよし」の麻辣からあげ。
思ったよりは辛くなかったな(笑)
センターおやつ「紅茶と果物ゼリー」
果物の入ったゼリーが2つ余っていたので、紅茶と一緒に
ゼリーにしてセンターおやつに。
みかんのゼリーと人、グレープフルーツのゼリーの人など様々です・・
家では夕食の後に二宮果樹園さんのブラッドオレンジ。
まだ最初の出始めだったので、赤みが薄いですが味はばっちり❗❗
追加で頼もうか、その後の河内晩柑にしようか悩むなぁ・・・
約50年間も支えてくださった
センターが出来て50年・・・
そのセンターに通い続けて私たちの相談者、時には
母親のように接してくださったRさんが昨年の骨折を機に
一旦退くことになり、センターのみんなで集まって
先日お疲れさまでした会を開きました。
お誕生日を兼ねての会に。
Rさんからは「ありがとう」のメッセージ入りのどら焼きが配られました。
Rさんからの言葉は筋ジスの人たちにとって支えとなっていました。
みんなからも一言お礼の言葉を伝えて最後は集合写真📷
全員が集まることはできませんでしたが・・・
Rさん、今までありがとうございました。
そしてお疲れ様でした❗❗
味噌作りの後は・・
みんなで味噌作りをした後は・・・
残った人で女子会の始まり～⤴⤴
このような会もしばらくはお預けになるけどね💧
海風しいたけの素焼きに醤油をたらして・・・
ん～💕美味しい～✨
八丈のKちゃんが送ってくれた「くさやチーズ」も友達は初挑戦❗❗
くさやを食べられる者としては・・・
これは序の口(笑)
でも美味しい、食べられると言ってたので今度は本物くさやを食べてもらおう🎵
ワンプレート料理講座のおさらいで巨大白菜ロール。
カットすると、こんな感じになります。
1つづつ巻くよりも食べやすいから家でも作ろうと言ってましたねぇ・・
この日も楽しい時間だったよぉ～💕
チョコケーキのナッツのせ
味噌作りの仲間とのおやつにホットケーキミックス粉で
作ったチョコケーキナッツのせを出しました。
ココアパウダーも混ぜて・・・
これを贅沢に大きくカットして・・・
しっとりとブラウニーのような仕上がりになりました。
みんなも喜んでくれて良かったです💓
甘いケーキにはコーヒーが合いました✨
2020味噌寒仕込み
先月の間に味噌作りの寒仕込みをしました。
3月の後半なのでぎりぎりの仕込み💦
今回は5キロ、これが出来上がる頃にまた仕込む予定にしました。
1年分となると時間もかかるし冷蔵庫が狭くなるので・・・
煮大豆と麹（今回は米と麦）ミネラルを混ぜます。
今回はマルカワからこうじやに変更してみました。
空気を抜いた味噌玉を作って詰めます。
美味しくな～れ💕
夏の時期にカビない事を祈ります・・・
初のお彼岸
母にとっての初めてのお彼岸は、
母の兄や妹たちがお線香をあげに来てくれて・・・
まだ4か月しか経っていないのに、母の存在の大きさを
感じました。
妹たち（叔母2人）と一緒にいとこが働くお店に行きました。
何度目になるかなぁ・・・
いとこの母にあたる叔母も来れて嬉しいと言ってくれました🎵
私は運転手なのでぶどうジュース(笑)
感じだけでも味わいました・・・
ぷりぷりのハツ❗❗
クリチの味噌漬けと
レバーパテと
鳥ハムはお店からのサービス～💕
ご飯ものは私はそぼろ丼に。
デザートは濃厚だけど甘さ控えめのプリン。
母との思い出話をしながら美味しい料理いただきました。
次は新盆だ・・・
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